두부팽이버섯전

🍄 팽이버섯 한 줌 약 70g

🧈 두부 1/3모 약 100g

🌱 쪽파 1대

🥚 달걀 1개

🌾 부침가루 2큰술

🧂 소금 약간

🛢️ 식용유 적당량

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🍳 두부팽이버섯전 만드는 법

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1. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 1cm 길이로 송송 썰어주세요.

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2. 쪽파도 비슷한 길이로 썰어주세요.

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3. 두부는 으깨서 키친타월로 물기를 빼주세요.

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4. 볼에 두부, 팽이버섯, 쪽파, 달걀, 부침가루, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요.

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5. 중약불에서 식용유 두르고 한 숟가락씩 떠서 부쳐주세요. 팽이버섯이 들어가서 속까지 잘 익어야 하니 한 면 3분, 뒤집어서 2-3분이 딱 좋아요.

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팽이버섯 특유의 쫄깃한 식감이 살아 있어서 씹는 재미가 있더라구요.