두부양배추전

🥬 양배추 한 줌 약 80g

🧈 두부 1/3모 약 100g

🥚 달걀 1개

🌾 부침가루 2큰술

🧂 소금 약간

🌶️ 후추 약간

🛢️ 식용유 적당량

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🍳 두부양배추전 만드는 법

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1. 양배추는 얇게 채 썰고 소금 한 꼬집 뿌려 5분 정도 둬주세요. 숨이 살짝 죽으면 손으로 가볍게 물기를 짜주세요.

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2. 두부는 칼등으로 으깨고 키친타월로 한 번 더 물기를 닦아주세요. 물기가 적을수록 안 부서져요.

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3. 볼에 으깬 두부, 양배추, 달걀, 부침가루, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

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4. 팬을 중간 불로 달군 뒤 식용유를 두르고 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양 잡아주세요.

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5. 한 면을 2-3분 노릇하게 굽고 뒤집어서 2분 정도 더 부쳐주세요.

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저는 양배추를 평소보다 조금 더 넉넉히 넣었더니 은은한 단맛이 살아나서 훨씬 맛있었어요.