다이어트 레시피

꽁치 무조림 라이트

2026.10.12 20:06

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🐟 캔 꽁치 1개 (400g 내외)

🥬 무 1/3개 (약 250g)

🧅 대파 1/2대

🧄 다진 마늘 1큰술

🌶 고춧가루 1큰술

🥄 진간장 2큰술

🍶 맛술 1큰술

🍯 올리고당 1/2큰술

💧 물 1.5컵 (약 300ml)

🧂 후춧가루 약간

1. 무는 1cm 두께로 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇으면 끓이는 동안 부서져요. 대파는 어슷하게 썰어두세요.

2. 캔 꽁치는 국물은 따로 두고, 살만 건져서 키친타월에 한 번 올려두세요. 기름기를 살짝 빼주면 비린내가 한결 덜해요.

3. 냄비 바닥에 무를 깔아주세요. 무가 바닥에 닿게 두는 게 포인트예요.

4. 양념장을 만들어요. 다진 마늘, 고춧가루, 진간장, 맛술, 올리고당을 작은 그릇에 섞어두세요.

5. 무 위에 양념장을 골고루 끼얹고, 물 1.5컵을 부어주세요. 캔 꽁치 국물은 1-2큰술만 넣어요. 너무 많이 넣으면 비려요.

6. 센 불에서 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여서 12-15분 정도 졸여주세요. 무가 살짝 투명해지는 느낌이 들 때까지요.

7. 무가 거의 익었다 싶으면 꽁치 살을 올려주세요. 처음부터 넣으면 살이 다 부서져요.

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