새우 달걀볶음밥 라이트

재료 (1인분)

🍚 곤약밥 또는 현미밥 150g

🍤 손질된 새우 100g

🥚 달걀 2개

🧅 양파 1/4개

🥕 당근 약간

🧄 다진 마늘 1작은술

🌱 대파 약간

🍶 간장 1/2작은술

🫒 올리브오일 1작은술

🧂 소금, 후추 약간

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👩‍🍳 만드는 법

1️⃣ 새우는 해동해서 물기를 꼭 짜주세요. 물기 있으면 기름 튀어서 위험해요. 양파, 당근은 잘게 다지고 곤약밥은 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.

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2️⃣ 팬에 기름 살짝 두르고 풀어둔 달걀을 스크램블처럼 부드럽게 볶아 따로 덜어두세요. 살짝 덜 익힌 상태가 포인트예요.

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3️⃣ 같은 팬에 다진 마늘 향 올라오면 양파, 당근 넣고 볶다가 새우 넣고 분홍빛이 될 때까지 볶아주세요.

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4️⃣ 곤약밥 넣고 주걱으로 눌러가며 후슬후슬하게 볶다가 팬 가장자리에 간장 1/2작은술 돌려 불향을 입혀주세요. 이거 하나로 중국집 느낌 확 나요 🔥

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5️⃣ 덜어둔 달걀 다시 넣고 소금, 후추로 간하고 마지막에 대파 넣어 살짝만 더 볶으면 완성!