계란장

• 재료: 계란 6~8개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개(선택)

• 간장 소스: 진간장 1컵, 물 1컵, 올리고당(또는 설탕) 0.5컵, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼

• 만드는 법:

 1. 끓는 물에 소금과 식초를 살짝 넣고 계란을 6분~6분 30초간 삶아 반숙으로 익힌 뒤, 찬물에 담가 껍질을 까둡니다.

 2. 대파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져 줍니다.

 3. 반찬통에 진간장 1컵, 물 1컵, 올리고당 0.5컵, 다진 마늘 1스푼을 넣어 잘 섞어준 뒤, 다진 야채들을 모두 넣습니다.

 4. 소스에 껍질을 깐 반숙란을 퐁당 담가줍니다.

 5. 마지막으로 참기름과 통깨를 두르고 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시킨 뒤 밥에 비벼 먹습니다.