순두부 토마토 카레

재료 준비 (2인분 기준)

• 순두부 1팩

• 토마토 1~2개 (또는 방울토마토 한 줌)

• 양파 1/2개

• 당근 약간 (선택)

• 카레가루 2큰술

• 물 1컵

• 올리브유 또는 식용유 1큰술

• 소금, 후추 약간

• 밥 2공기

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만드는 법

1. 재료 손질

토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고,

양파는 채 썰고, 순두부는 한 입 크기로 떠놓습니다.

2. 재료 볶기

팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 볶다가,

토마토를 넣어 약간 으깨듯 볶습니다.

3. 카레 풀기

물 1컵을 넣고 끓인 뒤, 카레가루를 풀고

골고루 섞어가며 걸쭉하게 끓여줍니다.

4. 순두부 넣기

순두부를 조심히 넣고 중약불에서 3분간 부드럽게 끓입니다.

간은 소금과 후추로 맞추고 마무리!

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