두유로 만든 양송이 크림수프

재료 (2인 기준)

• 양송이버섯 5~6개

• 양파 1/4개

• 무가당 두유 1컵 (200ml)

• 식물성 버터 or 올리브오일 1큰술

• 밀가루 1큰술 (또는 오트밀가루)

• 소금, 후추 약간

• 물 or 야채육수 1/2컵

• 파슬리 약간 (선택)

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만드는 법

1. 재료 손질

• 양파와 양송이를 얇게 썰어 준비합니다.

2. 볶기

• 냄비에 버터를 녹이고 양파와 양송이를 중약불에서 볶아 향을 내줍니다.

3. 농도 내기

• 밀가루를 넣고 약간 볶아 고루 섞은 후, 물 또는 야채육수를 넣고 저어가며 끓입니다.

4. 두유 넣기

• 마지막에 두유를 넣고 뭉근하게 끓이면서 소금, 후추로 간합니다.

• 기호에 따라 핸드블렌더로 갈아도 부드럽고 고급스러운 질감 완성!