닭가슴살 채소 스튜

재료 (2인분 기준)

• 닭가슴살 1덩이 (150~200g)

• 양파 1/2개

• 당근 1/2개

• 감자 1개

• 샐러리 or 브로콜리 약간

• 다진 마늘 1작은술

• 토마토 or 토마토 소스 1개 또는 3스푼

• 물 or 채수 2컵

• 소금, 후추, 허브(타임, 로즈마리 등) 약간

• 올리브유 1작은술 (선택)

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만드는 법

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1. 재료 손질

닭가슴살은 깍둑 썰고,

채소는 비슷한 크기로 먹기 좋게 잘라주세요.

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2. 닭가슴살 굽기

팬에 올리브유를 살짝 두르고

닭가슴살을 겉면만 살짝 익혀 꺼내둡니다.

(기름 없이 구워도 OK)

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3. 채소 볶기

같은 팬에 다진 마늘, 양파, 당근, 감자를 넣고

살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다.

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4. 끓이기

물 또는 채수를 부은 후

토마토, 구운 닭가슴살을 넣고 끓입니다.

허브와 후추, 소금으로 간을 해주세요.

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5. 중약불에서 푹 끓이기

15~20분 정도 채소가 부드러워질 때까지 끓이면 완성!

(브로콜리는 마지막 5분쯤 넣어 살짝만 익혀주세요)