아보카도 팬케잌

• 재료: 잘 익은 아보카도 1/2개, 오트밀(또는 오트밀 가루) 40g, 달걀 1개, 식물성 우유(아몬드 밀크 또는 두유) 50ml, 알룰로스 1스푼, 소금 한 꼬집, 올리브오일 약간

• 만드는 법:

 1. 믹서기에 아보카도 1/2개, 오트밀 40g, 달걀 1개, 식물성 우유 50ml, 알룰로스 1스푼, 소금 한 꼬집을 모두 넣고 부드럽게 갈아줍니다. (반죽이 너무 뻑뻑하면 우유를 1스푼씩 추가하세요.)

 2. 약불로 달군 팬에 올리브오일을 살짝 두르고 키친타월로 가볍게 닦아냅니다.

 3. 반죽을 원하는 크기(국자 크기)로 둥글게 올려줍니다.

 4. 약불에서 굽다가 반죽 표면에 구멍이 뽕뽕 올라오기 시작하면 조심스럽게 뒤집어줍니다.

 5. 뒷면도 1~2분간 노릇하게 구워 완성합니다