오징어 숙회무침

1오이는 반달로 썰어서 소금을 약간 넣고 15분간 절여주세요.

 

2 

오징어는 안쪽에 칼집을 내서 썰어주세요.

 

3 

끓는 물에 오징어를 넣고 데쳐주세요.

 

4 

양파와 당근은 얇게 채썰어주세요.

 

5 

레시피대로 양념장을 만들어 주세요.

• 고춧가루: 1.5 큰술 (수북하게)

• 고추장: 0.5 큰술 (식당 맛을 내는 비법)

• 식초: 1.5 큰술 (사과식초나 2배 식초를 쓸 땐 양을 살짝 줄이세요)

• 설탕: 0.5 큰술

• 매실액: 1 큰술 (설탕 대신 감칠맛과 단맛을 줍니다)

• 다진 마늘: 0.5 큰술

• 진간장 (또는 까나리액젓): 0.5 큰술 (깊은 간을 맞춰줍니다)

• 통깨: 가득

 

 

6 

오이는 찬물에 헹군후 물기를 꼭짜준 후 모든 재료를 넣고 함께 버무려주세요.

 

7 

접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 새콤달콤 매콤한 오징어초무침 완성이예요.