청경채 베이컨볶음

필수 재료

• 청경채: 3~4포기

• 베이컨: 한 줄 또는 두 줄 (취향에 따라 조절)

• 다진 마늘: 1큰술

• 청양고추 또는 홍고추: 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 때)

양념 재료

• 굴소스: 1큰술

• 간장 (진간장 또는 양조간장): 반 큰술

• 설올(또는 설탕): 반 작은술 (감칠맛을 더해줍니다)

• 참기름: 약간

• 통깨: 약간

• 식용유: 적당량

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만드는 순서

1.재료 손질하기

• 청경채는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 크기에 따라 밑동을 잘라내고 큰 것은 반으로, 작은 것은 그대로 떼어냅니다. (너무 큰 청경채는 세로로 2~4등분 해주세요.)

• 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어줍니다.

• 홍고추나 청양고추가 있다면 송송 썰어 준비합니다.

2.베이컨과 마늘 볶기

• 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술과 베이컨을 먼저 넣고 볶아줍니다.

• 베이컨이 노릇해지고 마늘 향이 고소하게 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요.

3.청경채 넣고 볶기

• 손질해 둔 청경채를 팬에 넣고 센 불로 올려 빠르게 볶아줍니다.

• 청경채는 수분이 많기 때문에 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감이 유지됩니다.

4.양념 더하기

• 청경채 숨이 살짝 죽기 시작하면 팬 가장자리에 간장 반 큰술을 둘러 풍미를 더하고, 굴소스 1큰술과 설탕 반 작은술을 넣습니다.

• 준비한 고추가 있다면 이때 함께 넣고 센 불에서 양념이 골고루 배도록 30초~1분 정도 빠르게 볶아줍니다.