해삼 사과무침

• 주재료: 손질된 해삼 2~3마리, 사과 1/2개, 양파 1/4개, 오이 1/3개

• 부재료 (선택): 쪽파 2줄기, 청양고추 1개

• 양념장:

• 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술 (또는 매실액 1큰술), 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

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만드는 법

1.재료 손질:

• 해삼: 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어줍니다. (끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더 쫄깃하고 비린내를 잡을 수 있습니다.)

• 사과: 껍질째 깨끗이 씻어 얇게 채 썹니다. (변색 방지를 위해 설탕물에 살짝 담갔다 사용해도 좋습니다.)

• 채소: 양파는 얇게 채 썰고, 오이는 반으로 갈라 어슷하게 썹니다. 쪽파와 고추는 송송 썰어주세요.

2.양념장 만들기:

• 준비한 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘)를 골고루 섞어주세요. 참기름은 무치기 직전에 넣는 것이 좋습니다.

3.무치기:

• 볼에 손질한 해삼, 사과, 양파, 오이를 모두 담습니다.

• 만들어둔 양념장을 넣고 재료가 으깨지지 않도록 가볍게 살살 버무려주세요.

4.마무리:

• 마지막에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다