콩나물 무침

• 주재료: 콩나물 340~450g, 대파 1대, 다진 마늘 1작은술

• 양념: 국간장(또는 진간장) 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 통깨 1작은술, 고춧가루 1~2작은술(선택)

• 조리 순서:

 1. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.

 2. 냄비에 물 1컵(혹은 자박할 정도)과 소금 1/2작은술을 넣고 콩나물을 올린 뒤 뚜껑을 덮어 끓입니다.

 3. 물이 끓기 시작하면 중불에서 3~4분간 더 삶아줍니다. (주의: 비린내가 날 수 있으므로 중간에 뚜껑을 열지 마세요).

 4. 삶아진 콩나물은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼면 더욱 아삭해집니다.

 5. 볼에 콩나물과 송송 썬 대파, 다진 마늘, 간장, 참기름, 소금, 고춧가루를 넣고 조물조물 버무린 후 통깨로 마무리합니다.