콩나물밥

주재료: 쌀 1.5컵, 콩나물 300g, 다진 돼지고기

 또는 소고기 100g(선택)

• 고기 밑간: 간장 1작은술, 맛술 1작은술, 다진 마늘 약간, 후추 약간

• 달래/대파 양념장: 간장 4큰술, 다진 대파 2큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술

• 조리 순서:

 1. 쌀은 씻어서 30분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

 2. 다진 고기는 분량의 밑간 양념에 버무려 둡니다.

 3. 전기밥솥이나 냄비에 불린 쌀을 넣고, 평소 밥물보다 약 10~20% 적게 물을 잡습니다. (콩나물에서 수분이 나오기 때문입니다.)

 4. 쌀 위에 밑간한 고기를 넓게 펴 올리고, 그 위에 씻은 콩나물을 가득 얹어 밥을 지읍니다.

 5. 밥이 되는 동안 분량의 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.

 6. 취사가 완료되면 밥과 콩나물을 살살 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들입니다.