순두부 계란탕

• 주재료: 순두부 1/2팩~1팩, 계란 1개, 대파 1/3대

• 양념 및 육수: 물 300ml, 동전 육수 1알 (또는 멸치국장/참치액 1큰술), 국간장 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간, 소금 약간

10분 완성 요리 순서

1. 육수 끓이기

 • 냄비에 물 300ml를 붓고 동전 육수 1알을 넣어 끓입니다. (동전 육수가 없다면 물이 끓을 때 참치액이나 멸치액젓 1큰술을 넣어주면 바로 깊은 맛이 납니다.)

2. 재료 썰기

 • 육수가 끓는 동안 대파를 송송 썰고, 계란 1개는 그릇에 가볍게 풀어 둡니다.

3. 순두부 넣기

 • 육수가 보글보글 끓으면 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떼어 넣습니다.

 • 다진 마늘 1/2작은술, 국간장 1/2큰술을 넣어 기본 간을 합니다. 부족한 간은 소금으로 살짝 맞춰줍니다.

4. 계란물 두르고 마무리

 • 국물이 다시 한번 한소끔 끓어오르면, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리에 빙 둘러 가며 넣어줍니다. (이때 바로 젓지 않아야 국물이 지저분해지지 않고 계란이 몽글몽글하게 익습니다.)

 • 마지막으로 송송 썬 대파와 후춧가루를 톡톡 뿌려 불을 끄면 완성입니다.