키토김밥

• 기본 베이스: 김밥용 김 2장, 계란 5~6개

• 속재료: 당근 1/2개, 오이 1/2개 (또는 깻잎, 파프리카 등으로 대체 가능)

• 양념 및 소스: 올리브유, 소스용 마요네즈(또는 스리라차), 소금 약간, 참기름

만드는 순서

1. 계란 지단 만들기

 • 계란 5~6개를 볼에 풀고 소금을 두 꼬집 넣어 잘 섞어줍니다.

 • 팬에 올리브유를 살짝 두르고 키친타월로 얇게 편 뒤, 계란물을 부어 얇은 지단을 여러 장 부쳐냅니다.

 • 한 김 식힌 지단을 돌돌 말아서 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. (얇게 썰어야 김밥을 말 때 터지지 않고 식감이 부드러워집니다.)

2. 야채 준비하기

 • 당근은 얇게 채 썬 뒤 올리브유를 두른 팬에 소금을 살짝 뿌려 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

 • 오이는 길게 썰어 씨를 제거하거나, 얇게 채 썬 뒤 소금에 살짝 절였다가 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

3. 김밥 말기 (터지지 않는 팁)

 • 김발 위에 김의 거친 면이 위로 오도록 놓습니다.

 • 밥이 없기 때문에 채 썬 계란 지단을 김의 4/5 지점까지 넓고 두툼하게 깔아줍니다.

 • 계란 위에 준비한 당근, 오이(또는 깻잎, 치즈 등 취향껏)를 가운데에 가지런히 올립니다.

 • 아랫부분부터 단단하게 움켜쥐듯 돌돌 말아줍니다. 김 끝부분에 물을 살짝 바르거나 계란 지단의 온기를 이용해 고정해 줍니다.