두부채소전

• 두부: 1모 (300g)

• 계란: 3개

• 채소류: 양파 1/4개, 대파(또는 쪽파) 약간, 당근 조금, 청양고추 1개 (선택)

• 밑간 재료: 소금 1/2작은술, 후추 약간

• 굽기용: 식용유 (또는 올리브유, 아보카도 오일) 적당량

 

만드는 방법

 

 

1. 두부 수분 제거하기

 

• 키친타월에 두부를 올려 10분 정도 두어 수분을 빼줍니다.

• 면보나 손으로 살짝 쥐어 남은 물기를 꼼꼼히 제거합니다.

• 볼에 두부를 넣고 포크나 숟가락으로 곱게 으깹니다.

 

2. 채소 썰기

 

• 양파, 당근, 대파, 청양고추를 잘게 다져줍니다.

 

3. 반죽 만들기

 

• 으깬 두부가 담긴 볼에 다져둔 채소를 넣습니다.

• 계란 3개를 깨서 넣고, 소금 1/2작은술과 후추 약간을 뿌려 골고루 섞어줍니다.

• 밀가루나 부침가루를 넣지 않아도 두부와 계란이 서로 엉겨 부드러운 반죽이 완성됩니다.

 

4. 노릇하게 부치기

 

• 달군 팬에 식용유를 살짝 두릅니다.

• 스푼이나 국자로 반죽을 먹기 좋은 크기(동그란 모양)로 떠서 팬에 올립니다.

• 중약불로 줄여 앞뒤가 노릇하고 속까지 잘 익도록 천천히 부쳐냅니다.