목살 찹스테이크

• 돼지고기 목살: 300g

• 파프리카 (빨강, 노랑): 각 1/2개씩

• 브로콜리: 1/2송이 (또는 아스파라거스, 통마늘)

• 양파: 1/2개

• 양송이버섯: 3~4개

• 올리브유: 1큰술

 

수제 찹스테이크 소스

 

• 돈가스 소스 (또는 우스터소스): 2.5큰술

• 케첩: 1.5큰술

• 올리고당 (또는 알룰로스): 1큰술

• 다진 마늘: 0.5큰술

• 후추: 약간

 

만드는 방법

 

1. 재료 손질하기

 • 목살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 한 입 크기(사각 모양)로 깍둑썰기합니다.

 • 파프리카, 양파, 양송이버섯도 목살과 비슷한 크기로 큼직하게 썰어줍니다.

 • 브로콜리는 작게 송이를 나누어 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

2. 고기 밑간하기

 • 썬 목살에 소금 한 꼬집, 후추 약간, 맛술 1큰술을 넣고 버무려 10분간 둡니다.

3. 목살 굽기

 • 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 목살을 넣어 센 불에서 겉면을 노릇하게 익힙니다. (약 80% 정도 익을 때까지)

4. 채소와 소스 넣고 볶기

 • 고기가 어느 정도 익으면 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣고 1분간 함께 볶습니다.

 • 준비해 둔 찹스테이크 소스와 데친 브로콜리를 모두 넣고 소스가 재료에 잘 베이도록 센 불에서 1~2분간 빠르게 볶아내면 완성이 완성됩니다.