고등어 소바

고등어필렛 1개

유자청 반스푼

쯔유 6스푼

메밀면 1인분(5백원동전크기)

대파 흰대 약간

만드는법

1. 고등어 필렛을 해동 후 가시를 모두 뽑아내요
2. 고등어 앞뒤로 소금, 후추를 아주 약간 뿌려요
3. 대파를 최대한 얇게 썰어요
4. 유자청, 쯔유를 섞어 소스를 만들어요
5. 고등어를 구워주고 마지막에 만들어둔 유자청쯔유 소스를 살짝만 뿌려 구워내요
6. 메밀면을 삶아줘요
7. 완성 접시에 면을 넣고 유자청쯔유소스 2스푼, 끓는 물을 면이 살짝 잠길 정도로 붓고 모자란 간은 쯔유로 해줘요
8. 고등어와 대파를 올려 완성해요