류수영 돼지갈비찜

돼지갈비 1kg
양파 1개

대파 2대

소금 2꼬집

설탕 5스푼

진간장 5스푼

참치액 5스푼

고춧가루 3스푼

케찹 2스푼

다진마늘 3스푼

식초 1스푼

후추 20바퀴

청양고추 2개

물 500ml

• 만드는법
0. 양파는 채 썰고 대파, 청양고추 송송 썰어주세요
1. 돼지갈비는 흐르는 물에 한번 씻어주세요(너무 큰 고기는 한번 썰어주세요)
2. 달군 팬에 갈비를 올리고 소금 두꼬집 뿌린 뒤 기름 나올때까지 강불로 3분 정도 구워요
3. 연기가 나면 뒤집고 설탕 넣고 볶아주고 식초 넣어 주세요
4. 고기를 한쪽으로 몰고 간장, 참치액 넣고 바르르 끓 인 후 섞어요
5. 고춧가루 넣고 섞어요
6. 양파, 파, 다진마늘, 케첩 넣고 양파가 숨이 죽을 때 까지 볶아요
7. 물, 후추 넣고 물이 끓으면 뚜껑 덮어 약불로 40분 간 끓여줘요
8. 뚜껑 열고 강불로 5분 졸인 뒤 청양고추 올리면 끝!