스페인 감자 오믈렛

[요리순서]

-양파는 카라멜라이징해서 준비한다

1. 계란을 풀고 소금간을 한다
2. 손질한 감자에 올리브오일을 반쯤 잠기게 넣는다
3. 감자를 부드러워질때까지 오래 익힌다(소금간도)
4. 감자가 익으면 채에 거르고 계란에 넣어 저어준다
5. 오믈렛 베이스 양에 맞는 코팅팬에 올리브오일을 두 른다
6. 오믈렛 베이스를 모두 넣고 되직할때까지 저어 익힌다

7.되직해지면 젓지말고 그대로두며 앞뒤로 뒤집어 익힌다

8. 속을 부드럽게 익히고싶으면 모양만 잡고 바로 건진다