이정현 양배추 투움바

팬에 버터 35g을 넣고 녹여주세요.

​

버터가 녹으면 썰어둔 양배추를 올리고

소금 2 꼬집을 뿌려 중불에서 구워줍니다.

​

여기서 중요한 건 양배추를 충분히

노릇하게 굽는 거예요.

​

이정현 레시피에서는 양배추가 갈색빛이

날 때까지 바싹 구워야 단맛이

올라온다고 하더라고요.

​

양배추를 그냥 볶는 것보다 노릇하게

구워주면 특유의 달큼한 맛과 구운

풍미를 살릴 수 있어요.

​

​

​

​

​

​

양배추 한쪽 면이 노릇하게 구워지면

뒤집어 주세요.

​

올리브오일을 세 바퀴 정도 둘러준 다음

해동한 새우와 버섯, 양파,

다진 마늘 듬뿍 1큰술을 넣어줍니다.

​

소금도 1꼬집 넣고 재료를 골고루

볶아주세요.

​

새우가 익어가면서 색이 변하고 마늘

향까지 올라오니 벌써부터 맛있는

냄새가 나더라고요.

​

표고버섯을 사용해도 투움바 소스와

잘 어울리는 조합이에요.

​

 

재료가 어느 정도 볶아지면

우유 200ml를 부어주세요.

​

여기에 고운 고춧가루와 체다치즈 2장,

파마산치즈, 후추를 넣어줍니다.

​

방송에서는 고춧가루를 3큰술

사용했지만,

저는 2큰술로 줄였어요.

​

고춧가루는 종류에 따라 매운 정도가

다르기 때문에 매운맛을 잘 못 드시는

분들은 양을 조절하는 게 좋겠어요.