양상추 덮밥

• 주재료: 양상추 34잎, 달걀 12개, 밥 1공기

• 선택 재료: 다진 마늘 0.5큰술, 대파 조금, 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원할 때)

• 양념소스:

• 간장 1.5큰술

• 굴소스 0.5큰술 (없으면 간장으로 대체 가능)

• 설림(또는 맛술) 1큰술

• 참기름 1큰술

• 통깨 약간

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👩‍🍳 조리 순서

1.양상추 손질하기

• 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 칼로 써는 것보다 손으로 먹기 좋은 크기로 큼직큼직하게 찢어줍니다. (손으로 찢어야 아삭한 식감이 더 잘 살아납니다.)

2.양념장 만들기

• 작은 그릇에 간장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술 1큰술을 섞어 미리 양념장을 준비해 둡니다.

3.향신 채소 볶기 (팬 조리)

• 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘과 송송 썬 대파(원하면 청양고추도 함께)를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다.

4.양상추 볶기

• 불을 센 불로 올린 뒤, 찢어둔 양상추를 팬에 넣고 빠르게 볶아줍니다.

• 양상추가 숨이 살짝 죽을 정도(약 30초~1분)만 가볍게 볶는 것이 핵심입니다. 너무 오래 볶으면 아삭함이 사라져요!

5.양념 입히기

• 만들어 둔 양념장을 팬 가장자리에 붓듯 살짝 태우듯이 넣고, 양상추와 함께 빠르게 10~20초간 볶아준 뒤 불을 끕니다. 마지막에 참기름을 둘러 고소함을 더해줍니다.

6.달걀프라이 준비 및 완성

• 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 볶아낸 양상추를 듬뿍 올립니다.

• 취향에 따라 반숙 달걀프라이를 하나 얹고 통깨를 톡톡 뿌려주면 완성입니다!

💡 맛있게 먹는 팁: 드실 때 노른자를 톡 터뜨려 양상추와 밥을 함께 슥슥 비벼 드시면 간장 소스의 짭조름함과 양상추의 아삭함이 어우러져 정말 맛있습니다.

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