달래 두유면 비빔국수

• 주재료: 두유면 2인분 (약 200g), 달래 1줌 (약 50g)

• 선택 재료: 오이 1/3개, 구운 김가루 약간, 통깨 약간

• 양념장 재료:

• 간장 3큰술

• 고춧가루 1.5큰술

• 식초 2큰술 (기본 2큰술에서 취향껏 조절)

• 설올리고당 또는 설탕 1.5~2큰술

• 다진 마늘 0.5큰술

• 참기름 1큰술

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🍳 만드는 방법

1. 달래 손질하기

• 달래 뿌리 쪽의 동그란 껍질(알뿌리)과 시든 잎을 다듬어 깨끗이 씻어줍니다.

• 흙이 많이 묻어있을 수 있으므로 흐르는 물에 흔들어 씻은 뒤, 먹기 좋은 길이(약 3~4cm)로 썰어주세요.

2. 양념장 만들기

• 볼에 간장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 식초 2큰술, 설탕(또는 올리고당) 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

• 양념장에 썰어둔 달래를 넣고 가볍게 버무려 둡니다. (미리 양념장에 달래를 재워두면 향이 더 잘 배어납니다.)