묵은지 두부비빔밥

• 재료: 씻은 묵은지 1컵 분량, 두부 반 모, 현미밥 2~3스푼(선택), 진간장 1스푼, 알룰로스 1스푼, 참기름 1스푼, 김가루·통깨.

• 만드는 법:

 1. 두부 반 모를 볼에 넣고 가볍게 으깬 뒤, 전자레인지에 2~3분간 돌려 흘러나온 수분을 완전히 제거합니다 (이 과정을 거쳐야 부슬부슬한 식감이 됩니다).

 2. 수분을 뺀 두부에 취향껏 현미밥을 소량 섞어 베이스를 만듭니다.

 3. 물에 씻어 물기를 꽉 짠 묵은지를 가위로 잘게 썰어줍니다.

 4. 썬 묵은지에 진간장, 알룰로스, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐줍니다.

 5. 준비된 두부밥 위에 양념한 묵은지를 올리고 김가루와 통깨를 뿌려 비벼 먹습니다.