아삭·새콤 ‘토마토 소박이’

토마토 2개, 양파 10g, 부추 200g, 무 20g

※양념장: 고춧가루 1큰 술, 멸치액젓 1작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 물 약간, 스테비아 약간, 통깨 약간, 소금 약간

1. 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 딴 후 위쪽에서 십자로 칼집을 낸다. 

2. 부추는 3cm 길이로 썬다. 

3. 무와 양파도 부추 길이 정도로 가늘게 채 썬 후 무는 소금에 약간 절인다.  

4. 양념 재료를 골고루 섞은 후 부추, 무, 양파와 버무린다. 

5. 토마토 칼집 낸 부분에 4의 양념을 채워 넣어 소박이를 만든다. 

6. 실온에서 약간 숙성하여 냉장 보관한다.