두부 크림치즈

재료: 두부 1/2모, 소금 1/2작은 술, 물 2큰 술, 양파 1/2개, 구운 캐슈넛 50g, 레몬즙 1 작은 술, 후추 가루 약간, 오이 1/2개, 당근1/3개

1. 구운 캐슈넛을 약 2시간 물에 불린다.

2. 두부는 끓는 물에 살짝 데친 후 키친타월로 물기를 제거한다.

3. 믹서에 불린 캐슈넛, 두부, 소금, 물을 넣고 곱게 간다.

4. 3에 레몬즙을 넣고 골고루 섞는다.

5. 오이와 당근을 스틱모양으로 썬다.

6. 그릇에 두부 크림치즈와 채소를 담아낸다.