표고버섯 전

표고버섯 6개, 쇠고기 간 것 80g, 양파15g, 당근 15g, 대파 10g, 달걀 1개, 밀가루약간, 식용유 약간

※양념: 간장 2작은 술, 참기름 1/2작은 술, 맛술 약간, 후추 약간

1. 양파, 당근, 대파는 곱게 다진다. 

2. 쇠고기 간 것에 다진 채소와 양념 재료를 넣고 밑간을 한다.

3. 표고버섯은 밑동을 자르고 갓 부분에 ‘열십(十)’자 모양으로 칼집을 낸다. 

4. 표고버섯 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌린 후 양념된 2의 고기소를 채운다. 

5. 계란은 알끈을 제거한 후 골고루 저어 계란 물을 만든다.

6. 소를 채운 4의 표고버섯에 밀가루를 골고루 묻힌 후 계란 물을 입힌다. 

7. 프라이팬에 식용유를 두른 후 약한 불로 서서히 익힌다. 

8. 완성된 표고버섯을 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 그릇에 담아낸다. 

Tip. 고기 대신 새우 살을 다져 사용해도 된다.