계란·채소 듬뿍 ‘이색 만두

양배추 150g, 계란 2개, 당근 50g, 대파1/4개, 소금 약간, 라이스페이퍼, 식용유 약간

1. 양배추는 가늘게 채 썬 후 3cm 길이로 자른다.
2. 당근은 가늘게 채 썬 후 길이를 반으로 자른다.
3. 대파는 얇게 어슷 썬다. 
4. 그릇에 계란을 푼 다음 양배추, 당근, 대파, 소금 약간 넣어 골고루 섞는다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 4를 골고루 볶아 익힌다.
6. 라이스페이퍼를 물에 살짝 담갔다가 5에서 익힌 속 재료를 넣어 싼 후 프라이팬에 굽는다.
TIP. 속 재료로 새우 살이나 참치 등을 추가하면 단백질 섭취량을 늘릴 수 있다.