봄나물 스프링 롤

라이스페이퍼 10~12장, 오이 1/3개, 빨강 파프리카 1/4개, 노랑 파프리카 1/4개, 돌나물 30g, 세발나물 30g, 달래 30g, 취나물 50g, 냉이 50g, 쇠고기(채 썬 것) 50g, 소금 약간, 참기름 약간
※쇠고기 간: 간장 1/2작은 술, 참기름 약간, 스테비아 약간
※소스: 다진 청양고추 1/2작은 술, 액젓1/2큰 술, 다진 마늘 1/2작은 술, 다진 홍고추 1/2작은 술, 통깨 1큰 술, 식초 2큰 술, 멸치액젓 1작은 술, 참기름 1작은 술, 스테비아 약간

1. 쇠고기는 간을 해 재운 뒤 프라이팬에서 볶는다.
2. 냉이와 취나물을 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 후 적당한 길이로 자른다.
3. 데친 나물은 참기름, 소금을 약간 넣어 간을 한다. 
4. 돌나물, 세발나물, 달래는 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 자른다.
5. 파프리카와 오이는 0.5cm*4cm 크기로 채 썬다.
6. 라이스페이퍼를 따뜻한 물에 불린 후 펼쳐, 위의 재료를 넣고 돌돌 만다. 
7. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
8. 그릇에 예쁘게 담아낸다.