연근 고기전

통 연근 200g, 다진 쇠고기 100g, 다진 돼지고기 100g, 양파 40g, 대파 20g, 부추10g, 통밀가루, 계란 1개, 올리브유 약간, 식초 약간 

※고기 양념: 다진 마늘 1큰 술, 양파 30g, 대파 10g, 후추 약간, 간장 1작은 술, 참기름 1작은 술

1. 연근은 감자 칼로 껍질을 벗긴 후 0.3cm 두께로 썬다.
2. 식초를 약간 넣은 물을 끓여, 썬 연근을 넣고 2~3분 끓인 후 차가운 물에 담가둔다. 
3. 양파와 대파는 곱게 다지고 부추는 0.3cm길이로 썬다.
4. 다진 쇠고기와 돼지고기에 3의 양파, 대파, 부추와 고기 양념을 넣어 버무린다. 
5. 연근에 4의 고기를 얇게 올린 후 다시 연근을 올린다. 샌드 모양이 된다.
6. 5에 통밀가루를 약간 묻히고 계란 물에 담근다. 
7. 프라이팬에 올리브유를 조금 두르고 약한 불에서 6을 앞뒤가 노릇노릇해지도록 굽는다.