딜 치킨스튜

• 주재료: 닭다리살(또는 닭안심/닭가슴살) 400g, 감자 2개, 양파 1/2개, 마늘 4쪽

• 향신 채소 및 허브: 신선한 딜(Dill) 1~2줌 (다진 것), 레몬 1개 (즙과 제스트용)

• 육수 및 소스: 치킨스톡 400ml (물 400ml + 치킨스톡 큐브 또는 가루 1개), 올리브오일(또는 버터) 1큰술

• 밑간 및 양념: 소금, 후추 약간

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🍳 만드는 법

1.재료 손질하기

• 닭고기는 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해둡니다.

• 감자와 양파는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰고, 마늘은 다지거나 편으로 썰어줍니다.

• 레몬은 껍질을 살짝 갈아 제스트를 준비하고, 과즙을 짜둡니다. 딜은 굵은 줄기를 떼어내고 잎 부분만 송송 다져줍니다.

2.닭고기와 채소 볶기

• 냄비나 딥팬에 올리브오일(또는 버터)을 두르고, 마늘과 양파를 넣어 향이 나도록 볶아줍니다.

• 밑간한 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 중불에서 볶아줍니다.

3.끓이기 (스튜 완성하기)

• 닭고기가 반쯤 익으면 깍둑 썬 감자를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 치킨스톡(육수)을 부어줍니다.

• 센 불에서 국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20분 정도 푹 끓여줍니다 (감자가 부드럽게 익을 때까지 끓입니다).

4.딜과 레몬으로 향 더하기

• 감자와 닭고기가 부드럽게 익으면 불을 아주 약하게 줄이거나 끕니다.

• 준비해둔 다진 딜과 레몬즙, 레몬 제스트를 넣고 가볍게 섞어줍니다. (※ 딜과 레몬을 넣은 뒤에는 오래 끓이면 향이 날아가므로 마지막 단계에 넣어주세요.)

• 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 톡톡 뿌려 마무리합니다.

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💡 팁

• 바게트나 사워도우 같은 빵을 곁들여 스튜 국물에 찍어 먹으면 정말 잘 어울립니다.

• 당근이나 샐러리 등 집에 있는 다른 채소를 추가해도 좋습니다.