깐풍연근

연근 200g, 전분 가루 2큰 술, 마늘 2쪽, 식용유, 참깨 약간, 마른 고추 1개

※양념장: 간장 2작은 술, 식초 1큰 술, 굴 소스 1큰 술, 물 2큰 술, 스테비아 약간

1. 껍질을 벗긴 연근을 0.7cm 두께로 썬 뒤, 물에 넣고 식초를 1큰 술 뿌려 떫은맛을 제거한다.
2. 마늘을 얇게 슬라이스 한다. 
3. 마른 고추는 어슷 썬다. 
4. 끓는 물에 연근을 살짝 데친 후 물기를 제거한다.  
5. 연근과 전분 가루를 비닐봉지에 넣고 입구를 막은 뒤, 연근에 전분 가루가 고루 묻도록 흔든다. 
6. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 연근을 앞뒤가 노릇노릇하게 구워낸다. 
7. 프라이팬에서 연근은 빼낸 뒤 마늘을 넣어 볶는다. 
8. 7에 양념장을 넣고 저어가며 졸인 후 어슷 썬 마른 고추를 넣어 살짝 볶는다. 
9. 불을 끄고 구워 둔 6 연근을 넣어 버무린 후 깨를 뿌려 그릇에 담아낸다.