해파리 냉채

재료&레시피(2인분)

해파리 150g, 칵테일 새우 60g, 파프리카 노랑 1/4개, 파프리카 빨강 1/4개, 파프리카 주황 1/4개, 오이 1/3개

※겨자소스: 연겨자 2큰 술, 식초 1큰 술, 소금 1/3작은 술, 다진 마늘 1작은 술, 스테비아 약간

1. 해파리는 깨끗이 씻은 후 물에 20분 정도 담가 염분을 뺀다.
2. 해파리를 끓는 물에 살짝 데쳤다가 찬물에 헹구고, 물기를 제거한다.
3. 해파리에 식초 1/2큰 술과 스테비아와 소금을 약간 넣고 조물조물 무친다.
4. 오이, 파프리카는 얇게 채 썬다.
5. 칵테일 새우는 데친 후 꼬리를 제거한다.
6. 겨자소스 재료를 섞는다.
7. 모든 재료와 겨자소스를 버무린다.