쇠고기산적

쇠고기(산적용) 200g, 파 1개, 새송이버섯2개, 맛살 2줄, 밀가루 약간, 계란 1개, 산적용 꼬치

※쇠고기 양념: 진간장1/2큰 술, 맛술 1/3작은 술, 배 즙 1큰 술, 참기름 약간, 후춧가루약간

1. 쇠고기를 1*8cm로 자른 후 끓는 물에 데쳐 건지고, 양념 재료에 20분 정도 재워둔다.
2. 파는 세로로 반을 가른 뒤 6cm 길이로 자른다.
3. 새송이버섯은 밑동을 잘라 파와 같은 두께로 자른다.
4. 맛살은 세로로 반을 가르고 삼등분한다.
5. 꼬치에 쇠고기, 맛살, 버섯, 대파, 쇠고기 순으로 꽂아준다. 총 6꼬치가 나온다.
6. 꼬치에 밀가루를 얇게 입힌 후 한 번 털어내고, 계란 물을 입힌다.
7. 키친타월을 이용해 식용유를 묻힌 프라이팬에 노릇하게 굽는다.