아보카도 연어 오븐구이

아보카도 1개, 훈제연어 슬라이스 2장, 달걀 2개, 바질 페스토 1큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 크러쉬드 레드페퍼 약간

1. 아보카도를 씨 중심으로 빙 둘러 칼집을 내고, 양쪽을 잡고 비틀어 갈라 씨를 뺀다.
2. 아보카도 껍질을 제거하지 않은 상태로 과육을 한 스푼 파낸다.
3. 움푹 패인 아보카도 속에 바질 페스토를 바른 후 훈제연어 슬라이스를 한 장 깐다.
4. 훈제연어 위에 달걀노른자와 흰자를 약간 올리고 소금, 후추를 뿌린다.
5. 180℃로 예열한 오븐에서 10분 정도 굽는다.
6. 크러쉬드 레드페퍼를 약간 뿌리고 그릇에 담아낸다.
7. 같은 방법으로 나머지 아보카도 반쪽도 요리한다.
8. 완성된 요리는 숟가락을 이용해 떠먹는다.