피망두부버섯찜

피망 1개, 두부 1/2모, 표고버섯 2개, 양파 30g, 당근 20g, 소금 약간, 후추 약간, 간장 1/2큰 술, 계란 물 약간, 전분 1작은 술

※간장소스 : 진간장 1큰 술, 식초 1작은 술, 통깨 1작은 술, 스테비아 약간

1. 피망을 깨끗이 씻어 반을 가르고 씨를 제거한다.
2. 두부는 면포로 싸 수분을 꼭 짜낸다.
3. 버섯, 양파, 당근, 표고버섯을 다진다.
4. 으깬 두부에 다진 채소를 섞고 소금, 후추, 계란 물을 넣어 소를 만든다.
5. 피망 안쪽에 전분 가루를 조금씩 묻히고, 피망 속을 4로 채운다.
6. 솥에 면포나 찜기를 깔고 5를 올려서 김이 오를 때까지 찐다.
7. 간장 소스와 곁들여 낸다.
Tip. 5에 저지방 모차렐라치즈를 조금 얹어, 찌는 대신 오븐에 구워도 좋다.