‘글루텐·슈가 프리’ 사과 당근 케이크

당근 2/3개, 사과 1개(200g 내외), 계란 4개, 아몬드 150g(종이컵 1컵), 계핏가루 약간

1. 당근은 믹서기에 잘 갈릴 수 있도록 적당히 자른다.
2. 사과는 반으로 갈라 씨를 제거하고 적당한 크기로 자른다.
3. 믹서기에 계핏가루를 제외한 모든 재료(당근, 사과, 계란, 아몬드)를 넣고 곱게 간다.
4. 케이크 틀에 기름을 약간 두르고 유산지를 깐 다음 3의 반죽을 담는다.
5. 180℃의 오븐에서 30~40분 익힌다.
6. 완성된 케이크 위에 계핏가루를 살짝 뿌리고 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담는다.