프리타타

시금치 한줌(60g), 달걀 4개, 느타리버섯 50g, 베이컨 1줄, 양파 100g, 방울토마토 5알, 우유 100mL, 소금 약간, 후추 약간, 식용유, 모차렐라 치즈(생략 가능)

1. 시금치, 베이컨, 느타리버섯, 양파는 잘게 다진다.
2. 방울토마토는 절반으로 자른다.
3. 베이컨은 한 입 크기로 자른다.
4. 달걀 4개에 우유를 넣고 소금, 후추를 약간 뿌려 골고루 젓는다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 키친타월로 한 번 닦아낸 뒤, 다진 채소와 베이컨을 넣어 살짝 볶는다.
6. 시금치가 숨이 죽으면 불을 끈다.
7. 6에 달걀 푼 것과 방울토마토, 모차렐라 치즈를 넣고 프라이팬 뚜껑을 덮은 후 약한 불에 익힌다.
8. 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담아낸다.