부추 김치만두

배추김치 80g, 돼지고기(살코기) 다진 것 40g, 부추 20g, 숙주 40g, 두부 40g, 당면 5g, 다진 파 1/3작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 소금, 후추 약간, 계란물 약간, 만두피5장

※초간장: 간장 1작은술, 식초 1작은술, 스테비아 1/3작은술

1. 두부는 물기를 꽉 자내고 잘게 으깬 후 돼지고기와 치대어 반죽한다.

2. 배추김치는 잘게 다진 후 양념을 꼭 짜낸다.

3. 부추는 0.5cm이내로 다진다.

4. 당면과 숙주는 끓는 물에 각각 데친 후 물기를 제거하고 1cm 길이로 다진다.

5. 1에 나머지 재료를 모두 넣고 치대어 만두소를 만든다.

6. 만두피 가장자리에 계란물을 바른 후 만두소를 넣고 만두를 빚는다.

7. 찜솥에 만두를 찐 후 초간장과 곁들여 낸다.

Tip. 매콤한 맛을 좋아하면 만두소에 고춧가루를 약간 넣어도 좋다.