삼치 마늘종구이

• 재료: 생물 삼치 1토막, 마늘종 4~5대(또는 통마늘 5알), 올리브유 1큰술, 레몬즙 약간, 후춧가루 약간.

• 조리법:

 1. 삼치는 소금 간을 하지 않고, 후춧가루와 레몬즙을 살짝 뿌려 비린내를 잡습니다.

 2. 마늘종은 먹기 좋은 크기(4~5cm)로 자르고, 통마늘을 쓸 경우 편으로 썹니다.

 3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 삼치를 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.

 4. 삼치가 거의 익어갈 때 팬 한쪽 구석에 마늘종(또는 마늘)을 넣어 향이 배도록 함께 구워냅니다.