실 곤약 찜닭

닭살(껍질과 기름 제거한 것) 160g, 실곤약 25g, 양파 15g, 오이 10g, 당근 10g, 대파 10g, 홍고추·청고추 약간, 생강 한쪽

※조림 양념 재료: 물 150mL, 간장 25mL, 다진 마늘 1/3 찻술, 스테비아 감미료 1/3 큰술, 올리고당 1.5 큰술, 다진 마늘 1/2 작은술, 후추 

1. 깨끗하게 손질된 닭을 한입 크기로 어슷 썬다. 

2. 양파는 3~4cm 정도 크기로 썰고, 오이·당근·대파는 한입 크기로 어슷 썬다. 

3. 실곤약은 씻은 후 체에 받쳐 물기를 뺀다. 

4. 손질된 닭고기에 물, 맛술, 생강을 넣고 한소끔 끓인다. 

5. 냄비에 끓인 닭, 실곤약, 물, 간장, 스테비아 감미료를 넣고 중불에서 조린다. 

6. 다진 마늘, 양파, 당근, 오이를 넣고 더 조린다. 

7. 올리고당을 넣어 섞은 후 대파, 홍고추, 청고추를 넣고 뚜껑을 닫고 한소끔 끓인 후 후추를 친다.