양념 닭가슴살 야채볶음

• 주재료: 닭가슴살 1쪽 (약 150~200g)

• 밑간 재료: 소금 한꼬집, 후추 약간, 청주(또는 맛술) 1큰술

• 건강 양념장:

 • 고추장 1큰술

 • 간장 1큰술

 • 알룰로스(설탕 대신) 1.5큰술

 • 다진 마늘 1큰술

 • 식초 1/2큰술

 • 물 1큰술

• 선택 채소: 양파 1/4개, 양배추 또는 숙주 약간

만드는 방법

1. 닭가슴살 밑간하기

 • 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 한입 크기나 어슷하게 썹니다.

 • 칼등으로 가볍게 두드려주면 육질이 훨씬 부드러워집니다.

 • 소금, 후추, 청주를 골고루 뿌려 10~15분간 재워 비린내를 잡고 밑간합니다.

2. 양념장 만들기

 • 작은 볼에 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 알룰로스 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 식초 1/2큰술, 물 1큰술을 넣고 잘 섞어 저당 양념장을 만듭니다.

3. 닭가슴살 굽기

 • 달군 팬에 올리브오일을 아주 살짝만 두르거나, 코팅팬을 사용해 밑간한 닭가슴살을 넣고 중불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶습니다.

 • 양파나 양배추 등 채소를 함께 넣고 볶아 수분과 아삭한 식감을 더합니다.

4. 양념 버무려 조리기

 • 닭가슴살이 80 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 붓습니다.

 • 양념이 타지 않도록 불을 약하게 줄인 뒤, 닭가슴살 속까지 양념이 잘 배도록 2~3분간 골고루 볶아 완성합니다.