담백하고 감칠맛 나는 최화정 골뱅이 에스카르고

담백하고 감칠맛 나는 골뱅이 에스카르고

재료 (1인분)
골뱅이살 120g, 마늘 3쪽, 무염버터 5g, 올리브유 ½작은술, 파슬리 약간, 레몬즙 1작은술, 소금·후추 약간

만드는 방법

1. 골뱅이살은 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어요.

2. 마늘은 곱게 다지고 파슬리도 잘게 썰어 준비해요.

3. 무염버터와 올리브유, 다진 마늘, 파슬리를 섞어 마늘버터 소스를 만들어요.

4. 오븐용 그릇에 골뱅이살을 담고 마늘버터 소스를 골고루 올려요.

5. 180℃로 예열한 오븐에서 8~10분 정도 구운 뒤 레몬즙과 후추를 뿌리면 완성이에요.