'간장' 관련 커뮤니티 게시글 모음

버섯구이

재료 (1-2인분) 🍄 새송이버섯 2개 🍄 표고버섯 4-5개 🫒 올리브유 1작은술 🧄 다진 마늘 1작은술 🥢 진간장 1작은술 🧂 소금 약간 🌿 후추 약간 🌰 통깨 약간 ​ 만드는 과정 1. 새송이버섯은 1cm 두께로 어슷하게 썰고, 표고버섯은 밑동을 잘라낸 다음 통째로 또는 반으로 잘라주세요. ​ 2. 볼에 버섯, 올리브유, 다진 마늘, 진간장, 소금, 후추를 넣고 살살 무쳐주세요. 버섯은 너무 세게 누르면 으스러져요. ​ 3. 에어프라이어를 180도로 3분 정도 예열해주세요. ​ 4. 버섯을 한 겹으로 펼쳐 넣고 180도에서 8분 구운 다음, 한 번 뒤집어서 5분 더 구워주세요. ​ 5. 다 구워진 버섯에 통깨를 살짝 뿌리면 완성이에요.

로블ㅎ

소고기 두부전골

🥩 소고기 국거리용 150g ⬜ 두부 한 모 약 300g 🧅 양파 반 개 🥬 대파 1대 🥕 무 100g 🧄 다진 마늘 1큰술 🫙 국간장 1.5큰술 💧 물 700ml 🌶️ 청양고추 1개 (선택) 🥢 참기름 1작은술 🧂 소금, 후추 약간 1. 두부는 한 입 크기로 도톰하게 썰어 두고, 무는 얇게 나박썰기, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 해 둬요. 청양고추도 어슷썰어 준비해요. ​ 2. 소고기는 핏물이 많으면 키친타월로 살짝 눌러 빼주세요. 그래야 국물이 깔끔하게 나와요. ​ 3. 냄비에 참기름 1작은술 두르고 약불에서 다진 마늘을 살짝 볶다가 소고기를 넣어요. 중불로 올려 2-3분 정도 겉면이 익을 때까지 가볍게 볶아주세요. ​ 4. 무랑 양파를 넣고 1분 정도 더 볶아요. 무 가장자리가 살짝 투명해지면 잘 된 거에요. ​ 5. 물 700ml를 붓고 국간장 1.5큰술을 넣어요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 5-6분 정도 더 끓여줘요. 떠오르는 거품은 살살 걷어내면 국물이 한결 맑아져요.

로블ㅎ

두부 브리토

재료 (브리토 2개 기준) 🌮 또띠아 2장 (통밀 추천) 🥡 두부 반 모 (150g) 🥚 계란 2개 🥬 양배추 2줌 (채 썰어서) 🍅 토마토 반 개 🧀 슬라이스 치즈 1장 (선택) 🥄 간장 반 큰술 🧂 소금, 후추 약간 ​ 만드는 과정 1. 물기 뺀 두부를 으깨 마른 팬에 넣고 중불에서 3-4분 볶아 수분을 날려요. 2. 계란을 풀어 붓고 간장, 소금, 후추로 간한 뒤 약불에서 1-2분 촉촉하게 스크램블해요. 3. 양배추는 중불에서 2분만 살짝 볶고, 토마토는 잘게 썰어 물기를 빼두세요. 4. 또띠아를 마른 팬에 약불로 앞뒤 30초씩 데운 뒤 치즈, 두부스크램블, 야채 순으로 올려 돌돌 말아요. 5. 이음새가 아래로 가게 팬에 올려 중약불에서 앞뒤 1-2분씩 노릇하게 구우면 완성이에요.

로블ㅎ

두부 크럼블볶음밥

밥은 반 공기만 넣고 나머지를 볶은 두부로 채우는 볶음밥이에요. 두부를 으깨 수분을 날리면 꼭 밥알처럼 고슬고슬해져서 밥 양을 줄여도 씹는 맛과 든든함은 그대로에요. ​ 재료 (1-2인분) 🥡 두부 1모 (300g, 부침용) 🍚 밥 반 공기 (약 100g) 🥚 계란 1개 🥕 당근 3분의 1개 🧅 양파 반 개 🧄 다진 마늘 1큰술 🥄 간장 1과 2분의 1큰술 🌰 참기름 반 큰술 🧂 소금, 후추 약간 ​ 만드는 과정 1. 두부는 키친타월로 꾹 눌러 물기를 최대한 빼주세요. 여기서 물기를 잘 빼야 고슬고슬해져요. 2. 마른 팬에 두부를 으깨 넣고 중불에서 5-7분 볶아 보슬보슬해지면 덜어두세요. 3. 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 마늘을 1분 볶아 향을 낸 뒤, 당근과 양파를 넣고 2-3분 볶아요. 4. 밥과 두부를 넣고 2분 섞어 볶다가 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 볶아요. 5. 한쪽에 계란을 스크램블해 섞고, 불을 끈 뒤 참기름과 후추로 마무리하면 완성이에요. ​ 저는 후추를 넉넉히 넣었더니 고소한 맛이 훨씬 살더라고요.

로블ㅎ

두부강정

재료 (1-2인분) 🥡 두부 1모 (300g, 단단한 부침용) 🥔 전분가루 4큰술 🌶 고추장 1큰술 🍅 케첩 1큰술 🥄 간장 반 큰술 🍯 알룰로스 1과 2분의 1큰술 🧄 다진 마늘 반 큰술 💧 물 3큰술 🌰 통깨, 다진 견과류 약간 ​ 만드는 과정 1. 두부는 키친타월로 감싸 10분 두고 물기를 확실히 뺀 뒤 한입 크기로 썰어요. 2. 위생봉투에 두부와 전분가루를 넣고 살살 흔들어 골고루 입혀주세요. 3. 기름 두른 팬에 중불로 한 면당 2-3분씩 여섯 면을 노릇하게 구워요. 자주 뒤집지 않아야 바삭해요. 에어프라이어는 180도 15분, 중간에 한 번 뒤집으면 돼요. 4. 두부를 덜어두고 같은 팬에 양념 재료를 모두 넣어 약불에서 2-3분 끓여요. 주걱 자국이 살짝 남으면 딱 좋은 농도에요. 5. 불을 끄고 구운 두부를 재빨리 버무린 뒤 통깨와 견과류를 뿌리면 완성이에요. ​ 불 끄고 버무려야 바삭함이 오래가요. 견과류를 더하면 씹는 재미가 확 살아요.

로블ㅎ

닭가슴살 큐브

닭가슴살 300g (2쪽 정도) 🥢 간장 2큰술 🍯 알룰로스 1.5큰술 🧄 다진 마늘 1큰술 💧 물 5큰술 🫒 올리브유 반 큰술 🌶 청양고추 1개 (선택) ⚪ 통깨 약간, 후추 약간 🥛 우유 반 컵 (밑손질용, 선택) 1. 닭가슴살은 한입 크기 큐브로 썰어요. 2cm 정도로 썰면 속까지 골고루 익어요. ​ 2. 잡내가 신경 쓰이면 우유에 10분 정도 담갔다가 물기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 닦아주세요. 물기를 잘 제거해야 팬에서 기름이 안 튀어요. ​ 3. 간장, 알룰로스, 다진 마늘, 물을 미리 섞어 양념장을 만들어둬요. 조리 중에 허둥대지 않는 실패 방지 포인트에요. ​ 4. 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 닭가슴살을 넣어 2-3분, 겉면이 하얗게 변할 때까지 굴려가며 구워요. 겉면을 먼저 익혀야 육즙이 갇혀서 촉촉해요. ​ 5. 양념장을 붓고 중약불로 줄여 4-5분 조려요. 중간중간 뒤적여서 양념이 골고루 배게 해주세요. ​ 6. 국물이 자작하게 줄어들면 청양고추를 넣고 1분 더 조려요. 간은 이때 보고, 싱거우면 간장을 반 큰술만 추가해요. 조림은 식으면서 간이 더 배니까 살짝 심심한 정도가 딱 좋아요. ​ 7. 불을 끄고 통깨랑 후추를 뿌리면 완성이에요.

로블ㅎ

두부 크럼블 볶음밥

🥡 두부 1모 (약 300g) 🍚 밥 반 공기 (생략 가능) 🥚 계란 2개 🥕 당근 3분의 1개 🧅 양파 4분의 1개 🥬 대파 반 대 🧄 다진 마늘 1작은술 🥄 간장 1큰술 🧂 소금, 후추 약간 🫒 식용유 1큰술 1. 두부는 키친타월로 감싸서 5분 정도 물기를 꾹 눌러 빼주세요. 물기 제거가 이 요리의 반이에요. ​ 2. 물기 뺀 두부를 볼에 넣고 포크로 보슬보슬하게 으깨주세요. 밥알 크기 정도면 딱 좋아요. ​ 3. 당근, 양파, 대파는 잘게 다져서 준비해요. ​ 4. 팬에 기름을 두르고 중불에서 다진 마늘과 대파를 30초 정도 볶아 파기름을 내주세요. ​ 5. 양파와 당근을 넣고 중불에서 2-3분 볶아요. 양파가 투명해지면 다음 단계로 넘어가요. ​ 6. 으깬 두부를 넣고 중불에서 5-7분 정도 볶아주세요. 두부의 수분이 날아가면서 점점 보슬보슬해지는데, 이때 절대 서두르지 말고 천천히 볶는 게 실패 안 하는 팁이에요. ​ 7. 두부가 고슬고슬해지면 밥 반 공기를 넣고 1-2분 더 볶아 섞어주세요. 밥 없이 만들 땐 이 단계는 건너뛰면 돼요.

로블ㅎ

햄 치즈밥

🍚 밥 150g 🥓 슬라이스햄 2장 또는 닭가슴살햄 80g 🧀 슬라이스 치즈 1장 🥚 달걀 1개 🧅 대파 3cm 🥄 간장 0.5큰술 🌶 후추 약간, 김가루 약간 ​ 1. 햄은 사방 1cm 크기로 깍둑 썰고, 대파는 잘게 다져주세요. 2. 내열용기에 밥, 햄, 대파, 간장, 후추를 넣고 숟가락으로 골고루 섞어요. 3. 달걀을 그릇에 풀어서 밥 위에 고루 부어주세요. 4. 랩을 씌우고 700W에서 1분 30초 돌려요. 5. 꺼내서 아래위를 뒤집듯 크게 섞어주세요. 이때 섞어야 달걀이 밥알마다 골고루 붙어요. 6. 치즈를 찢어 올리고 랩 없이 40초 더 돌려요. 7. 꺼내서 1분 정도 두면 치즈가 자연스럽게 늘어져요. 김가루를 뿌려 마무리해요. ​ 저는 햄을 닭가슴살햄으로 바꿔서 자주 해 먹어요. 짠맛이 덜해서 간장을 조금 더 넣어도 부담이 없었어요.

로블ㅎ

두부 참치조림

두부 반 모 150g 🐟 참치캔 작은 것 1개 85g 🧄 다진 마늘 0.5큰술 🥄 간장 1.5큰술 🌶 고춧가루 1큰술 🍯 알룰로스 1큰술 💧 물 4큰술 🧅 대파 3-4cm 🌰 참기름 0.5큰술, 후추 약간 ​ 1. 두부는 1cm 두께로 썰어서 키친타월로 물기를 가볍게 눌러 빼주세요. 2. 넓은 내열용기에 두부를 겹치지 않게 한 층으로 깔아주세요. 3. 참치는 체에 밭쳐 기름을 꼭 빼고 두부 위에 골고루 올려요. 4. 작은 그릇에 간장, 고춧가루, 알룰로스, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어 두부 위에 끼얹어주세요. 5. 랩을 씌우고 젓가락으로 구멍 두세 개를 낸 다음 700W에서 3분 돌려요. 6. 꺼내서 바닥에 고인 국물을 숟가락으로 두부 위에 다시 끼얹어주세요. 이 과정을 건너뛰면 위쪽 두부가 심심해져요. 7. 어슷 썬 대파를 올리고 랩 없이 2분 더 돌려요. 8. 꺼내서 5분 정도 그대로 두면 국물이 두부 속으로 쏙 들어가요. 마지막에 참기름과 후추를 뿌려 마무리해요. ​ 저는 후추를 조금 넉넉히 넣으니 참치 특유의 냄새가 잡히면서 훨씬 맛있었어요. 간이 세다 싶으면 물을 1큰술만 더 넣어주세요.

로블ㅎ

오트밀 김치죽

오트밀 40g (롤드오트 기준) 🥬 잘 익은 김치 100g 🥚 달걀 1개 🧄 다진 마늘 1/2큰술 🧅 대파 1/2대 💧 물 또는 육수 400ml 🍶 국간장 1작은술 🌰 참기름 1/2작은술 🧂 후추 약간 🌿 김가루 약간 ​ 김치는 익을수록 좋아요. 새김치로 하면 산미가 덜해서 밍밍해질 수 있어요.   1. 김치는 국물을 살짝 짜내고 1cm 정도로 잘게 썰어주세요. 잘게 썰수록 죽에 잘 어우러져요. ​ 2. 대파는 송송 썰고, 오트밀은 미리 계량해두세요. 끓기 시작하면 순식간이라 미리 준비해두는 게 편해요. ​ 3. 냄비에 참기름 1/2작은술만 두르고 중불에서 김치와 다진 마늘을 2-3분 볶아주세요. 김치 가장자리가 살짝 투명해지면 잘 된 거에요. ​ 4. 여기에 물이나 육수 400ml를 붓고 센불로 올려 팔팔 끓여주세요. 2-3분이면 끓어올라요. ​ 5. 끓기 시작하면 중약불로 낮추고 오트밀을 넣어주세요. 넣자마자 바닥이 눌지 않게 한 번 크게 저어주는 게 중요해요. ​ 6. 그대로 3-4분 정도 저어가며 끓이면 오트밀이 퍼지면서 걸쭉해져요. 너무 되직하면 물을 조금씩 추가하면 돼요. ​ 7. 이때 국간장 1작은술로 간을 맞춰주세요. 간은 꼭 마지막에요. 김치 짠기가 끓이면서 진해지기 때문에 처음부터 넣으면 짜질 수 있어요.

로블ㅎ

양배츄 참치찜

양배추 참치찜 ​ 재료입니다. ​ 🥬 양배추 200g 🐟 참치캔 1개 100g 🧄 다진 마늘 1작은술 🥄 간장 1큰술 🌶 고춧가루 1작은술 🧅 대파 3분의 1대 💧 물 3큰술 🥜 참기름 2분의 1작은술 ​ 만드는 과정이에요. ​ 1. 양배추는 한입 크기로 큼직하게 썰어 내열용기에 담아주세요. 2. 기름 뺀 참치를 위에 얹어주세요. 3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 물을 섞은 양념을 골고루 끼얹어주세요. 4. 뚜껑을 덮고 700W에서 4-5분 돌려주세요. 5. 꺼내서 아래위를 한 번 뒤집듯 섞고, 다시 1-2분 돌려주세요. 6. 간은 이때 보면 돼요. 싱거우면 간장 반 큰술만 더 넣어주세요. 7. 마지막에 송송 썬 대파와 참기름을 둘러 2분 정도 뜸을 들여주세요. ​ 국물이 자작하게 배어나오는데, 이 은근한 국물 맛이 진짜 밥도둑이에요. 숟가락으로 국물까지 떠서 밥에 비벼 드셔보세요.

로블ㅎ

닭가슴살 양배추찜

닭가슴살 1덩이 150g 🥬 양배추 150g 🧄 다진 마늘 1작은술 🍶 맛술 1큰술 🧂 소금 약간 🌶 후추 약간 🥄 간장 1작은술 🫙 알룰로스 1작은술 💧 물 2큰술 ​ 만드는 과정이에요. ​ 1. 닭가슴살은 두꺼운 부분을 살짝 저며서 두께를 맞춰주세요. 이게 퍽퍽함을 막는 첫 단추에요. 2. 포크로 앞뒤를 콕콕 찔러준 뒤 맛술과 소금, 후추로 밑간해서 5분만 재워주세요. 3. 내열용기 바닥에 채 썬 양배추를 깔고, 물 2큰술을 뿌려주세요. 양배추가 아래에서 김을 만들어줘요. 4. 그 위에 닭가슴살을 올리고 뚜껑을 살짝 걸치거나 랩에 구멍을 몇 개 내서 덮어주세요. 5. 700W에서 5-6분 돌려주세요. 6. 꺼내서 닭가슴살을 뒤집고 다시 2-3분 더 돌려주세요. 7. 바로 열지 말고 그대로 5분 뜸을 들여주세요. 이 5분이 촉촉함을 결정해요. 8. 닭가슴살을 결대로 찢고, 간장과 알룰로스, 다진 마늘을 섞은 소스를 둘러 마무리해주세요.

로블ㅎ

돼지 짜글이

🥩 돼지고기 앞다리살 200g 🧊 두부 반 모 🧅 양파 반 개 🥔 감자 1개 (선택) 🌶 청양고추 1개 🧄 다진 마늘 1큰술 🌶 고춧가루 1.5큰술 🥄 고추장 1큰술 🥄 국간장 1큰술 🍯 알룰로스 1큰술 💧 물 300ml 🌿 대파 반 대 후추 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 과정 ​ 1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아주세요. 잡내를 잡는 첫 번째 포인트에요. ​ 2. 양파는 굵게 채 썰고 감자는 도톰하게, 두부는 큼직하게 썰어주세요. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어요. ​ 3. 냄비에 기름 없이 돼지고기를 넣고 중불에서 2-3분 볶아 겉면을 익혀주세요. 고기에서 나오는 기름만으로 충분해요. ​ 4. 고기 겉면이 하얗게 익으면 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 약불로 줄여 1분 정도 볶아주세요. 고춧가루는 타기 쉬우니 꼭 약불에서 볶아야 해요. ​ 5. 고추장, 국간장, 알룰로스를 넣고 30초 정도 더 볶아 양념을 고기에 입혀주세요. 이렇게 양념을 먼저 볶으면 국물 맛이 훨씬 깊어져요. ​ 6. 물 300ml를 붓고 양파와 감자를 넣은 뒤 센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 8-10분 자작하게 끓여주세요.

로블ㅎ

토마토 어묵볶음

주재료: 사각어묵 3장, 방울토마토 10~12개 (또는 일반 토마토 1개) 부재료: 마늘 3쪽 (다진 마늘 1스푼 대체 가능), 대파 약간, 청양고추 1개 (선택) 양념장: 간장 1.5큰술 굴소스 0.5큰술 (없으면 간장으로 대체 가능) 올리고당(또는 설탕) 1큰술 맛술 1큰술 참기름 0.5큰술 후추 약간, 통깨 약간 식용유 1~2큰술 ​ 🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 어묵: 먹기 좋은 크기로 한 입 크기(네모 모양이나 길쭉한 모양)로 썹니다. (뜨거운 물을 살짝 부어 기름기를 빼주면 더 깔끔합니다.) 토마토: 방울토마토는 반으로 썰고, 일반 토마토라면 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다. 채소: 대파와 마늘은 편으로 썰고, 매콤한 맛을 원하면 청양고추도 송송 썰어 준비합니다. 2.향신유 만들기 달군 팬에 식용유를 두르고 편으로 썰어둔 마늘과 대파를 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다. 3.어묵 볶기 향이 올라오면 손질한 어묵을 넣고 노릇노릇해질 때까지 1~2분간 볶아줍니다. 4.양념과 토마토 넣기 간장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 어묵에 배도록 가볍게 볶습니다. 곧이어 썰어둔 토마토를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. Tip: 토마토를 너무 오래 볶으면 형태가 다 뭉개지므로, 살짝 숨이 죽고 따뜻해질 정도(약 30초~1분)만 볶는 것이 포인트입니다.

로블ㅎ

더덕 해물전

준비 재료 (2~3인분 기준) 주재료: 더덕 150~200g 해물 믹스 (또는 오징어 반 마리, 새우살 1/2컵, 칵테일 새우, 조갯살 등 취향껏) 1컵 쪽파 또는 부추 1줌 청양고추 1~2개 (매콤함을 원할 경우) 반죽 재료: 부침가루 1컵 반 튀김가루 반 컵 (튀김가루를 섞어주면 더 바삭해집니다) 물 1컵 반 ~ 1컵 양재기 (재료가 어우러질 정도의 묽은 농도) 국간장 또는 소금 약간 (밑간용) 기타: 식용유, 들기름 (들기름을 살짝 섞어 부치면 더덕 향이 훨씬 살아납니다) ​ 👩‍🍳 조리 순서 1. 더덕 손질하기 더덕은 흙을 털어내고 깨끗이 씻은 후, 칼로 돌려깎아 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 더덕은 쓴맛을 우려내고 부드럽게 만들기 위해 연한 소금물에 10~20분 정도 담가둡니다. 물기를 닦아낸 뒤 도마 위에 놓고 밀대나 방망이로 자근자근 두드려 납작하게 펴줍니다. (너무 두껍지 않게 찢거나 얇게 편썰어 주셔도 좋습니다.) 손질한 더덕에 참기름 약간과 소금(또는 연두순 등)을 살짝 발라 밑간을 해둡니다. 2. 해물 및 부재료 준비하기 오징어는 먹기 좋은 두께로 굵직하게 썰고, 새우나 조갯살 등은 소금물에 가볍게 흔들어 씻어 준비합니다. 해물 비린내가 걱정된다면 끓는 물에 청주나 맛술을 살짝 넣고 30초 정도 살짝 데쳐서 물기를 완전히 빼주면 전이 눅눅해지지 않고 바삭합니다. 쪽파는 4~5cm 길이로 썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 반죽 만들기 볼에 부침가루와 튀김가루를 섞고, 물을 부어 가며 주르륵 흐를 정도의 묽은 농도로 반죽을 만듭니다. 반죽에 약간의 국간장을 살짝 넣어 밑간을 해주면 전의 감칠맛이 살아납니다. 준비해 둔 쪽파와 해물, 그리고 얇게 찢거나 썬 더덕을 반죽에 가볍게 버무려줍니다. 4. 노릇노릇하게 부쳐내기 달궈진 팬에 식용유와 들기름을 넉넉하게 두릅니다. (들기름이 더덕과 궁합이 아주 좋습니다.) 반죽을 팬에 얇고 넓게 펼쳐 올립니다. 해물과 더덕, 쪽파가 골고루 분포되도록 얹어줍니다. 중불에서 바닥면이 노릇하고 바삭해질 때까지 부친 뒤, 뒤집어서 노릇하게 마저 익혀줍니다. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 센 불로 살짝 올려 겉면을 바삭하게 마무리한 후 불을 끕니다.

로블ㅎ

가지구이

1. 가지 2개 썰기  • 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거합니다.  • 길게 반으로 가른 뒤, 0.7~1cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. (너무 얇으면 구울 때 찢어지고, 너무 두꺼우면 속까지 익는 데 시간이 오래 걸립니다.) 2. 양념장 만들기  • 볼에 분량의 양념 재료(진간장 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨)를 모두 섞어줍니다.  • 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 1개를 잘게 다져서 함께 섞어주세요. 3. 가지 굽기  • 달궈진 마른 팬에 가지를 겹치지 않게 올립니다. (처음부터 기름을 두르면 가지가 기름을 다 흡수해 느끼해지므로, 기름 없이 굽는 것이 핵심입니다.)  • 중약불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 수분을 날려가며 구워줍니다. 가지 표면이 갈색빛이 돌고 숨이 죽을 때까지 구우면 됩니다. 4. 기름 코팅하기 (선택)  • 가지가 어느 정도 구워져 촉촉해지면 팬 가장자리에 식용유를 1큰술 정도만 살짝 둘러 표면을 코팅하듯 30초간 빠르게 앞뒤로 구워냅니다. (이 과정을 거치면 풍미가 훨씬 좋아집니다.) 5. 양념장 얹어 완성하기  • 구워진 가지를 접시에 예쁘게 담아냅니다.  • 준비해 둔 양념장을 가지 위에 조금씩 끼얹어 주면 완성입니다. (가지와 양념장을 팬에서 함께 볶으면 짜지기 쉬우므로, 구운 가지 위에 얹어 드시는 것을 추천합니다.)

송쩡

흑임자 두유 오트 리소토

재료: 오트밀 50g, 두유 180ml, 버섯 80g, 두부 100g, 흑임자 1작은술, 간장 약간. 조리: 버섯과 두부를 볶고 오트밀과 두유를 넣어 저어가며 익힌다. 간장으로 간을 맞추고 흑임자를 뿌린다. 특징: 오트밀을 죽이 아닌 리소토 형태로 활용한 창작 메뉴다.

열정남자

두부 땅콩 생강 볶음

재료: 두부 180g, 청경채, 당근, 땅콩버터 1큰술, 생강, 간장. 조리: 두부를 구운 뒤 채소를 볶는다. 땅콩버터·간장·생강·물을 섞은 소스를 넣고 재료를 버무린다. 특징: 아시아풍 소스와 식물성 단백질의 조합이다.

열정남자

에다마메 두부 만두

재료: 만두피, 두부 100g, 익힌 에다마메 80g, 부추, 간장. 조리: 두부의 물기를 빼고 에다마메를 으깨 부추와 섞는다. 만두피에 넣어 빚은 후 찌거나 팬에서 충분히 익힌다. 특징: 콩류를 중심으로 만든 만두소다.

열정남자

템페 사과 양배추 볶음

재료: 템페 120g, 사과 1/2개, 양배추, 간장, 식초. 조리: 템페를 노릇하게 굽고 양배추와 사과를 넣어 볶는다. 간장과 식초로 간을 맞추고 밥을 곁들인다. 특징: 발효 콩 식품과 과일의 단맛을 결합한다.

열정남자

오렌지 글레이즈 두부 바이트

재료: 두부 180g, 오렌지즙 3큰술, 간장 1작은술, 전분 1작은술, 마늘. 조리: 두부를 굽고 오렌지즙·간장·마늘을 넣어 졸인다. 전분물을 소량 넣어 소스를 걸쭉하게 만든다. 특징: 오렌지의 상큼함으로 두부의 풍미를 살린다.

열정남자

시금치 두부 달걀국

ㅍ 시금치 두부 달걀국 재료: 시금치 100g, 두부 100g, 달걀 1개, 국간장 1작은술, 물 500ml 만드는 방법 시금치는 깨끗하게 씻어주세요. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 냄비에 물과 두부를 넣고 끓여주세요. 시금치와 달걀을 넣고 충분히 익힌 뒤 국간장으로 간하면 완성입니다. 부드러운 두부와 시금치가 잘 어울리는 국이에요. 따뜻하고 담백하게 즐기기 좋아요.

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양송이 참치 달걀볶음

양송이 참치 달걀볶음 재료: 양송이버섯 5개, 참치 80g, 달걀 2개, 간장 1작은술, 식용유 약간 만드는 방법 양송이버섯은 얇게 썰어주세요. 참치는 기름이나 물기를 제거해줍니다. 팬에 버섯과 참치를 넣고 볶아주세요. 달걀과 간장을 넣고 완전히 익히면 완성입니다. 쫄깃한 버섯과 고소한 참치가 잘 어울리는 요리예요. 단백질을 간단하게 챙기기 좋아요.

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청경채 새우 달걀볶음

재료: 청경채 2포기, 손질한 새우 100g, 달걀 2개, 간장 1작은술, 식용유 약간 만드는 방법 청경채는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어주세요. 팬에 달걀을 넣고 스크램블을 만들어 덜어둡니다. 같은 팬에 새우와 청경채를 넣고 볶아주세요. 새우가 완전히 익으면 달걀과 간장을 넣고 섞어 완성합니다. 아삭한 청경채와 탱글한 새우가 잘 어울리는 요리예요. 채소와 단백질을 한 번에 챙기기 좋아요.

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대파 버섯 달걀국

대파 버섯 달걀국 재료: 대파 1/2대, 느타리버섯 100g, 달걀 2개, 국간장 1작은술, 물 500ml 만드는 방법 대파는 송송 썰고 버섯은 먹기 좋게 찢어주세요. 냄비에 물과 버섯을 넣고 끓여줍니다. 버섯이 익으면 달걀을 풀어 넣어주세요. 달걀이 익으면 대파와 국간장을 넣고 마무리합니다. 버섯의 감칠맛과 대파의 향이 잘 어울리는 국이에요. 재료가 간단해 바쁜 아침에도 만들기 좋아요.

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애호박 새우 달걀국

애호박 새우 달걀국 재료: 애호박 1/2개, 손질한 새우 100g, 달걀 1개, 대파 약간, 국간장 1작은술, 물 500ml 만드는 방법 애호박을 얇게 썰어주세요. 냄비에 물과 애호박을 넣고 끓여줍니다. 새우를 넣고 충분히 익혀주세요. 달걀을 풀어 넣고 익힌 뒤 대파와 국간장으로 간하면 완성입니다. 시원한 새우 국물과 부드러운 애호박이 잘 어울리는 국이에요. 따뜻하고 담백하게 즐기기 좋아요.

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콩나물 닭가슴살 무침

콩나물 닭가슴살 무침 재료: 콩나물 150g, 익힌 닭가슴살 120g, 간장 1작은술, 참기름 1/2작은술, 통깨 약간 만드는 방법 콩나물은 깨끗하게 씻어 충분히 삶아주세요. 익힌 닭가슴살은 잘게 찢어줍니다. 콩나물과 닭가슴살에 간장과 참기름을 넣어주세요. 골고루 버무리고 통깨를 뿌리면 완성입니다. 아삭한 콩나물과 담백한 닭가슴살이 잘 어울리는 반찬이에요. 단백질을 챙기기 좋아요.

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양파 달걀 덮밥

재료: 현미밥 100g, 양파 1/2개, 달걀 2개, 간장 1작은술, 물 50ml 만드는 방법 양파는 얇게 썰어주세요. 팬에 양파와 물, 간장을 넣고 끓여줍니다. 양파가 부드러워지면 달걀을 풀어 넣어주세요. 달걀을 충분히 익힌 뒤 현미밥 위에 올리면 완성입니다. 달큰한 양파와 부드러운 달걀이 잘 어울리는 덮밥이에요. 간단하고 든든한 한 끼로 좋아요.

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숙주 달걀 볶음

숙주 달걀 볶음 재료: 숙주 150g, 달걀 2개, 대파 약간, 간장 1작은술, 식용유 약간 만드는 방법 숙주는 깨끗하게 씻어주세요. 팬에 달걀을 넣고 스크램블을 만들어줍니다. 숙주와 대파를 넣고 볶아주세요. 간장으로 간하면 완성입니다. 아삭한 숙주와 고소한 달걀이 잘 어울리는 요리예요. 간단하게 단백질과 채소를 챙기기 좋아요.

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미역 두부 달걀국

재료: 불린 미역, 두부 100g, 달걀 1개, 마늘, 국간장, 육수. 조리: 미역과 마늘을 볶은 뒤 육수를 넣어 끓인다. 두부와 달걀을 넣고 달걀이 완전히 익도록 가열한다. 특징: 일상적으로 활용하기 좋은 단백질 보완 국물 요리다.

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메밀 훈제두부 양배추 샐러드

재료: 익힌 메밀, 훈제두부 100g, 양배추, 당근, 간장, 식초. 조리: 양배추와 당근을 얇게 썰고 두부와 메밀을 더한다. 간장·식초 드레싱에 버무린다. 특징: 곡물과 콩류를 함께 활용한다.

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