두부 크럼블볶음밥

밥은 반 공기만 넣고 나머지를 볶은 두부로 채우는 볶음밥이에요.

두부를 으깨 수분을 날리면 꼭 밥알처럼 고슬고슬해져서

밥 양을 줄여도 씹는 맛과 든든함은 그대로에요.

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재료 (1-2인분)

🥡 두부 1모 (300g, 부침용)

🍚 밥 반 공기 (약 100g)

🥚 계란 1개

🥕 당근 3분의 1개

🧅 양파 반 개

🧄 다진 마늘 1큰술

🥄 간장 1과 2분의 1큰술

🌰 참기름 반 큰술

🧂 소금, 후추 약간

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만드는 과정

1. 두부는 키친타월로 꾹 눌러 물기를 최대한 빼주세요. 여기서 물기를 잘 빼야 고슬고슬해져요.

2. 마른 팬에 두부를 으깨 넣고 중불에서 5-7분 볶아 보슬보슬해지면 덜어두세요.

3. 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 마늘을 1분 볶아 향을 낸 뒤, 당근과 양파를 넣고 2-3분 볶아요.

4. 밥과 두부를 넣고 2분 섞어 볶다가 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 볶아요.

5. 한쪽에 계란을 스크램블해 섞고, 불을 끈 뒤 참기름과 후추로 마무리하면 완성이에요.

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저는 후추를 넉넉히 넣었더니 고소한 맛이 훨씬 살더라고요.