'간장' 관련 커뮤니티 게시글 모음

양상추 볶음밥

필수 재료: 밥 1공기, 양상추 3~4잎, 대파 반 대, 달걀 1~2개 선택 재료 (취향에 따라): 베이컨, 햄, 다진 마늘 약간, 칵테일 새우 등 양념 재료: 간장 1큰술, 식용유, 참기름, 소금, 후추 약간 ​ 👩‍🍳 만드는 방법 1. 재료 손질하기 양상추: 칼로 써는 것보다 손으로 뚝뚝 찢어 준비합니다. (수분이 덜 생기고 식감이 더 좋아요.) 대파: 송송 썰어줍니다. 부재료(햄/베이컨 등): 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 2. 파기름 내기 & 스크램블 에그 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냅니다. 다진 마늘을 넣는다면 이때 함께 볶아주세요. 파가 노릇해지면 팬 한쪽으로 파를 몰아두고, 빈 공간에 달걀을 깨서 넣은 뒤 휘저어 스크램블 에그를 만듭니다. (햄이나 베이컨을 넣는다면 이때 함께 볶아주세요.) 3. 밥과 간장 볶기 밥을 팬에 넣고 불을 약간 높여 재료들과 골고루 섞어줍니다. 밥이 잘 섞이면 팬 가장자리 쪽으로 간장 1큰술을 살짝 흘려보내 눌려줍니다. (간장이 살짝 타며 불향이 확 살아납니다.) 간장이 끓어오르면 밥과 함께 전체적으로 잘 볶아줍니다. 4. 양상추 넣고 마무리하기 불을 끄거나 아주 약불로 줄인 상태에서, 준비해 둔 양상추를 넣습니다. 잔열로 양상추의 숨이 살짝만 죽을 정도로 재빨리 섞어줍니다. (너무 오래 볶으면 아삭함이 사라지니 30초 내외로 가볍게 섞어주세요.) 부족한 간은 소금으로 맞추고, 후추 톡톡, 참기름 한 바퀴 둘러 마무리하면 완성입니다!

로블ㅎ

두부 버섯구이

두부 반모 물기 닦고 깍뚝썰기 느타리버섯도 밑동 자르고 찢어서 준비 올리브오일 두르고  두부 굽다 버섯도 넣어 볶듯이 구워주세요. 간은 소금 후추 가볍게 하세요 소스 부어 먹음 더 맛나요 소스 간장1 올리브오일 1 레몬즙1 올리고당 1다진마늘조금 참기름1 깨

송쩡

해삼 내장비빔밥

밥: 따뜻한 밥 1공기 해삼 내장(고노와다): 1~2큰술 (취향에 따라 가감) 고명: 김가루, 무순, 송송 썬 쪽파, 계란 노른자 1개 선택 재료: 다진 단무지(아삭한 식감용), 참깨 양념장 (선택) 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 약간 (고노와다 자체의 간과 향이 강하므로 양념은 최소화하는 것이 좋습니다.) ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.재료 손질: 쪽파는 송송 썰고, 무순은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 아삭한 식감을 원하신다면 단무지를 아주 잘게 다져 준비해 주세요. 2.담기: 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 준비한 쪽파, 무순, 김가루를 보기 좋게 올립니다. 3.메인 올리기: 재료들 가운데에 해삼 내장(고노와다)을 올리고, 그 위에 계란 노른자를 톡 올려줍니다. 4.마무리: 참기름을 살짝 두르고 참깨를 뿌려 완성합니다. 취향에 따라 간장 양념장을 조금씩 곁들여 비벼 드세요.

로블ㅎ

광어조림

광어: 2~3토막 (또는 필렛) 부재료: 무 1/4토막, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개 육수: 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물 300ml (종이컵 약 1.5컵) 🥣 양념장 (밥숟가락 기준) 진간장 4큰술 고춧가루 2큰술 설탕 1큰술 올리고당 1큰술 (윤기용) 다진 마늘 1큰술 맛술 2큰술 생강가루 또는 다진 생강간 것 약간 (비린내 제거) 후추 톡톡 ​ 👨‍🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 광어는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거합니다. (생물이라면 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 씻으면 살이 더 단단해집니다.) 무는 1cm 두께로 반달 모양으로 썰고, 양파는 굵게 채 썹니다. 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 2.무 익히기 냄비 바닥에 무를 깔고 분량의 육수를 부어 무가 반쯤 익을 때까지 먼저 끓입니다. (무를 먼저 익혀야 간이 잘 배고 조리 시간이 단축됩니다.) 3,양념장 올리기 무 위에 광어 토막을 올리고 그 위에 만들어둔 양념장을 골고루 끼얹습니다. 양파도 함께 넣어줍니다. 4.조리기 처음에는 강불에서 끓이다가 국물이 끓어오르면 중약불로 줄입니다. 숟가락으로 국물을 생선 살 위로 끼얹어가며 10~15분 정도 조려줍니다. 5.마무리 국물이 자작하게 줄어들면 대파와 고추를 넣고 1~2분 더 끓여 마무리합니다.

로블ㅎ

광어솥밥

주재료: 쌀 1컵, 관자 3~4개, 연어 150g, 쪽파 3~4줄기 육수: 물 1컵(또는 다시마 육수), 간장 1큰술, 맛술 1큰술 밑간/구이용: 버터 1큰술, 소금, 후추 약간 ​ 👨‍🍳 요리 순서 1. 쌀 불리기와 재료 손질 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 연어는 키친타월로 기름기를 닦고 소금, 후추로 밑간합니다. 관자는 옆면의 질긴 막을 제거하고 0.5cm 두께로 슬라이스하거나 격자무늬로 칼집을 내줍니다. 2. 해산물 마리네이드 및 굽기 팬에 버터를 두르고 연어의 겉면을 노릇하게 먼저 익힙니다 (안쪽까지 다 익히지 않아도 됩니다). 관자도 살짝 소금 간을 하여 버터 향이 배도록 앞뒤로 1분 내외로 빠르게 구워 따로 둡니다. 3. 솥밥 짓기 솥에 불린 쌀과 육수(물+간장+맛술)를 넣습니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 끓이다가, 밥물이 보글보글 끓어오르면 약불로 줄여 10분간 밥을 짓습니다. 4. 고명 얹기와 뜸 들이기 밥물이 거의 잦아들었을 때, 미리 구워둔 연어와 관자를 밥 위에 올립니다. 뚜껑을 닫고 가장 약한 불에서 2~3분 더 가열한 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다. 5. 마무리 뜸이 다 들면 뚜껑을 열고 송송 썬 쪽파를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.

로블ㅎ

꼬시래기 유자청

꼬시래기: 150g ~ 200g (염장된 제품은 충분히 헹궈주세요) 부재료 (선택): 오이 1/3개, 양파 1/4개, 파프리카 약간 (색감을 더해줍니다) 유자청 드레싱 소스: 유자청: 2 큰술 식초 (또는 사과식초): 2 큰술 간장 (또는 국간장): 0.5 큰술 (감칠맛용) 다진 마늘: 0.3 큰술 연겨자: 0.3 큰술 (깔끔한 뒷맛을 위해 꼭 넣어주세요) 소금: 한 꼬집 (취향에 따라 조절) ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.꼬시래기 손질: 염장 꼬시래기라면 찬물에 10분 정도 담가 짠기를 뺍니다. 흐르는 물에 여러 번 헹군 뒤, 끓는 물에 살짝(약 10~20초) 데쳐 찬물에 헹굽니다. (데치면 색이 선명해지고 식감이 더 꼬들해집니다.) 물기를 완전히 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 4~5cm 길이로 자릅니다. 2부재료 손질: 오이, 양파, 파프리카는 꼬시래기와 비슷한 길이로 가늘게 채 썹니다. 3.드레싱 만들기: 볼에 유자청, 식초, 간장, 다진 마늘, 연겨자, 소금을 넣고 유자청 건더기가 잘 섞이도록 충분히 저어줍니다. 4.버무리기: 준비한 꼬시래기와 채소들을 볼에 담고 만들어 둔 드레싱을 붓습니다. 채소의 숨이 죽지 않도록 젓가락으로 가볍게 버무려 완성합니다.

로블ㅎ

성게알 맑은탕

성게알 100g 무 100g (나비모양이나 나막썰기) 대파 1/2대 (또는 쪽파) 다시마 육수 800ml (물 800ml + 건다시마 1장) 다진 마늘 0.5큰술 국간장 1큰술 참기름 1큰술 (선택) 소금 (간 맞추기용) ​ 조리 순서 1.육수 준비하기 냄비에 물 800ml와 다시마를 넣고 10분간 끓인 뒤, 다시마를 건져내어 기본 육수를 만듭니다. 2.무 볶기 및 끓이기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 썰어둔 무와 다진 마늘을 넣고 살짝 볶습니다. (깔끔한 맛을 원한다면 참기름을 생략하고 바로 육수를 부어도 좋습니다.) 준비한 다시마 육수를 붓고 무가 투명해지고 익을 때까지 약 10분간 중불에서 끓입니다. 3.간 맞추기 국간장 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 기호에 맞게 맞춘 뒤, 국물이 끓어오를 때 떠오르는 거품을 깔끔하게 걷어냅니다. 4.성게알 넣기 불을 약불로 줄이거나 끄기 직전에 싱싱한 성게알을 조심스럽게 넣습니다. 성게알은 부서지기 쉽고 오래 끓이면 쪼그라들고 쓴맛이 날 수 있으므로, 1~2분 정도만 살짝 데치듯이 끓여줍니다. 5.마무리하기 송송 썬 대파를 넣고 불을 끈 후 그릇에 담아냅니다. (기호에 따라 후추를 살짝 곁들여도 좋습니다.)

로블ㅎ

방어 미역국

주재료: 방어 살 (구이용이나 회를 뜨고 남은 자투리 살도 좋습니다), 건미역 (불린 후 약 2컵 정도) 양념: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 들기름 1큰술 (선택), 소금 약간, 쌀뜨물 (또는 물 6컵) ​ 만드는 순서 1.미역 불리기: 건미역은 찬물에 20~30분 정도 충분히 불린 뒤, 깨끗이 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2.방어 손질: 방어 살은 뼈가 있다면 발라내고, 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. (비린내가 걱정된다면 청주나 맛술을 살짝 뿌려두셔도 좋습니다.) 3.볶기: 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. 미역이 초록빛으로 선명해지면 방어 살을 넣고 함께 가볍게 볶습니다. 4.끓이기: 방어 겉면이 살짝 익으면 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 뚜껑을 덮어 센 불에서 끓입니다. 팁: 쌀뜨물을 사용하면 국물이 훨씬 진하고 비린내도 잡아줍니다. 5.맛내기: 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 15분~20분 정도 푹 끓여 국물에 방어의 감칠맛이 우러나게 합니다. 국간장 2큰술을 넣어 색과 밑간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 최종적으로 맞춥니다. 6.마무리: 마지막에 들기름을 살짝 추가하면 고소

로블ㅎ

상황버섯 미역국

상황버섯 육수 만들기 상황버섯은 물에 우려내는 시간이 중요합니다. 최소 4시간 이상 뭉근하게 끓여야 유효 성분이 충분히 나옵니다. 번거롭다면 상황버섯 분말을 활용하거나, 미리 달여둔 상황버섯 차를 육수로 사용하세요. ​ 2. 미역국 조리 순서 미역 불리기: 건미역을 찬물에 30분 정도 충분히 불린 뒤, 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 재료 볶기: 냄비에 들기름(또는 참기름)을 두르고 미역을 충분히 볶습니다. (고기나 다른 버섯을 추가하고 싶다면 이때 함께 넣어 볶아주세요.) 육수 붓기: 미리 준비해둔 상황버섯 달인 물(육수)을 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 끓이기: 국물이 뽀얗게 우러나도록 중불로 줄여 10~20분 정도 푹 끓여줍니다. 간 맞추기: 국간장과 액젓으로 감칠맛을 내고, 부족한 간은 소금으로 마무리합니다. ​

로블ㅎ

오이냉국

필수: 오이 1/2개, 물 300~400ml 양념: 국간장 0.5큰술, 식초 2~3큰술, 설탕 1~1.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 소금 약간(간 맞추기용), 통깨 0.5큰술 선택: 청양고추 1/2개(칼칼한 맛), 홍고추 약간(색감), 얼음 적당량 ​ 🥣 만드는 방법 오이 손질: 오이를 깨끗이 씻은 뒤 아주 얇게 채 썹니다. (너무 두꺼우면 식감이 겉돌 수 있으니 최대한 가늘게 써는 것이 포인트예요.) 밑간하기: 볼에 채 썬 오이를 넣고 국간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣어 가볍게 버무려 10분 정도 둡니다. 이렇게 하면 오이에 간이 배어 훨씬 맛있어집니다. 육수 붓기: 밑간이 된 오이에 시원한 생수를 붓습니다. 간 맞추기: 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞추세요. 설탕의 양은 취향에 따라 조절해 주세요. 마무리: 청양고추와 홍고추를 송송 썰어 넣고 통깨를 뿌린 뒤, 먹기 직전에 얼음을 띄워 완성합니다. ​

로블ㅎ

홍합미역국

재료 준비 (1~2인분 기준) 주재료: 건미역 10g (한 줌 정도), 홍합살 100~150g 양념: 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간, 물 800ml ​ ## 요리 순서 1.미역 불리기 및 손질 건미역은 찬물에 10~15분 정도 충분히 불린 후, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2.홍합 준비 생물 홍합이라면 껍질을 깨끗이 씻어 준비하고, 냉동 홍합살은 찬물에 가볍게 헹궈 비린내를 제거합니다. 3.미역 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 중불에서 2분 정도 충분히 볶아줍니다. 이때 미역 색이 선명해질 때까지 볶아야 국물이 고소해집니다. 4.물 붓고 끓이기 물 800ml를 붓고 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 진하게 우려냅니다. 5.홍합 넣고 간 하기 준비한 홍합살을 넣습니다. (홍합은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막 단계에 넣는 것이 포인트입니다.) 국간장 1큰술과 액젓 0.5큰술로 깊은 맛을 내고, 부족한 간은 소금으로 조절하세요. 6.마무리 홍합이 통통하게 익으면 거품을 살짝 걷어내고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

로블ㅎ

문어 초회

메인 재료: 문어(자숙 문어 또는 데친 문어) 200~300g 부재료: 오이 1/2개, 양파 1/4개, 미역(불린 것) 약간, 레몬 슬라이스(선택 사항) 단초물 양념: 간장 2큰술 식초 3큰술 설탕 1.5큰술 맛술 1큰술 다진 마늘 0.5큰술 (생략 가능) 와사비 약간 (취향껏) ​ 2. 만드는 순서 ① 문어 손질하기 자숙 문어라면 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 물기를 닦아줍니다. 문어를 얇게 어긋썰기(포 뜨듯이) 하면 양념이 잘 배고 식감도 부드러워집니다. ② 채소 준비하기 오이: 얇게 동글동글 썰거나, 길게 슬라이스해서 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짭니다. 양파: 얇게 채 썰어 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 뺀 뒤 물기를 제거합니다. 미역: 불린 미역은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 한입 크기로 썹니다. ③ 단초물 만들기 위의 양념 재료(간장, 식초, 설탕, 맛술)를 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 상큼함을 더하고 싶다면 레몬즙을 살짝 추가해 보세요. ④ 버무리기 및 완성 접시에 오이, 양파, 미역을 먼저 깔고 그 위에 문어를 가지런히 올립니다. 먹기 직전에 만들어둔 단초물을 골고루 뿌려주면 완성입니다.

로블ㅎ

굴미역국

주재료: 생굴 100~150g, 건미역 5g(불린 것 약 1/2컵) 밑간/양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간, 물(또는 쌀뜨물) 500~600ml ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기 및 손질 건미역은 찬물에 10~20분 정도 충분히 불린 뒤, 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2.굴 씻기 굴은 소금물에 가볍게 흔들어 씻은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. (굴은 너무 많이 씻으면 맛이 빠지니 살살 다뤄주세요.) 3.볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 중불에서 충분히 볶습니다. 미역 색이 선명해지고 고소한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 4.끓이기 물을 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄여 미역이 부드러워질 때까지 약 5~10분간 더 끓입니다. 5.마무리 국간장으로 기본 간을 맞춥니다. 마지막에 굴을 넣고 2~3분 정도만 살짝 더 끓여주세요. (굴을 너무 오래 끓이면 질겨지므로 주의하세요!) 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 마무리합니다. ​

로블ㅎ

문어 맑은 미역국

주재료: 자숙 문어(삶아진 것) 200~300g, 건미역 15g(불린 후 약 2컵 분량) 육수: 물 1.2L ~ 1.5L 양념: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 소금(부족한 간 맞춤용), 참기름 1큰술 ​ [조리 순서] 미역 불리기: 건미역은 찬물에 20~30분 정도 충분히 불린 뒤, 바락바락 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 문어 손질: 자숙 문어는 얇게 슬라이스하거나, 먹기 좋은 한입 크기로 썰어줍니다. 볶기: 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣어 중불에서 미역 색이 선명해질 때까지 충분히 볶습니다. (미역을 잘 볶아야 국물이 깊고 진해집니다.) 끓이기: 물을 붓고 강불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 15분 정도 푹 끓여 미역의 맛이 충분히 우러나게 합니다. 간 맞추기: 국간장과 액젓을 넣어 밑간을 합니다. 마무리: 마지막에 썰어둔 문어를 넣고 딱 1~2분 정도만 가볍게 더 끓입니다. 맛을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 맞추고 불을 끕니다.

로블ㅎ

동충하초 미역국

주재료: 건미역 20g, 동충하초(생것 또는 건조) 한 줌, 물(또는 멸치 육수) 1.5L 선택 재료: 소고기(양지 또는 국거리) 150g 또는 황태채 40g (감칠맛을 위해 추천) 양념: 참기름 2큰술, 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간 ​ [조리 순서] 미역 불리기: 건미역을 찬물에 20~30분 정도 충분히 불린 후, 깨끗이 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 재료 볶기: 냄비를 달군 뒤 참기름을 두르고, 미역과 선택 재료(소고기 또는 황태채)를 함께 넣고 충분히 볶습니다. (고기를 넣을 경우 겉면이 익을 때까지 볶아주세요.) 육수 붓고 끓이기: 미역이 부드러워지면 물(또는 멸치 육수)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 15~20분 정도 푹 끓여 미역의 진한 맛이 우러나게 합니다. 간 맞추기: 국간장, 참치액, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춥니다. 부족한 간은 마지막에 소금으로 조절하세요. 동충하초 넣기: 가장 중요한 단계입니다. 국이 다 완성되었을 때 손질한 동충하초를 넣고 한소끔(약 1~2분 정도)만 살짝 더 끓인 후 불을 끕니다. 팁: 동충하초를 너무 오래 끓이면 고유의 향과 영양분이 파괴될 수 있으니 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 포인트입니다.

로블ㅎ

연어 미역국

주재료: 연어 필렛 100~150g(먹기 좋은 크기로 깍둑썰기), 건미역 5g(불린 후 한 줌) 국물 밑간: 들기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 멸치 액젓(또는 까나리 액젓) 0.5큰술, 물(또는 쌀뜨물) 600ml, 소금 약간 ​ 👨‍🍳 만드는 순서 미역 불리기: 건미역을 찬물에 10분 정도 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 연어 밑간: 깍둑썰기한 연어에 맛술이나 청주를 살짝 뿌려두면 비린내를 잡는 데 도움이 됩니다. 볶기: 냄비에 들기름을 두르고 중불에서 불린 미역을 2~3분간 충분히 볶아주세요. (미역을 충분히 볶아야 깊은 맛이 납니다.) 끓이기: 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 국간장과 액젓을 넣어 강불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여 미역의 맛이 충분히 우러나게 합니다. 연어 넣기: 마지막으로 연어를 넣습니다. 연어는 너무 오래 끓이면 살이 부서지기 쉬우니, 넣고 나서 3~5분 정도만 더 끓여주세요. 마무리: 다진 마늘을 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 가볍게 한소끔 더 끓여 마무리합니다.

로블ㅎ

감자 미역국

🛒 재료 (3~4인분 기준) 주재료: 마른 미역 10~15g (불린 후 한 줌), 감자 2개 (중간 크기) 국물 밑간: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름(또는 들기름) 2큰술, 멸치 액젓(또는 참치 액젓) 1큰술 육수: 물 1.2~1.5L (쌀뜨물을 사용하면 훨씬 구수합니다) 선택 재료: 소고기(양지/국거리용) 150g (넣으면 더 진한 맛이 납니다) ​ 👨‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기: 마른 미역을 찬물에 20~30분간 충분히 불린 뒤, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 2.재료 손질: 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기(너무 작지 않게)로 깍둑썰기합니다. (소고기를 넣는다면 키친타월로 핏물을 닦아주세요.) 3.볶기: 냄비에 참기름을 두르고 중불에서 미역과 소고기를 먼저 달달 볶습니다. 미역 색이 선명한 초록빛으로 변하면 감자를 넣고 1~2분간 더 함께 볶아주세요. 4.끓이기: 준비한 물(또는 쌀뜨물)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄이고 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣어 간을 맞춥니다. 5.졸이기: 감자가 완전히 익고 미역이 부드러워질 때까지 약 15~20분간 은근하게 끓여줍니다. Tip: 중간중간 떠오르는 거품을 걷어내면 국물이 훨씬 깔끔합니다. 6.마무리: 부족한 간은 소금으로 맞추고 불을 끕니다

로블ㅎ

우럭미역국

필수 재료 (3~4인분 기준) 주재료: 우럭 1마리, 자른 미역 20g 양념 및 육수: 들기름(또는 참기름) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 소금 약간, 물 1.5리터, 쌀뜨물(있으면 좋습니다) ​ 요리 순서 1.재료 준비하기:10분.미역은 찬물에 20분 정도 불린 후 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 우럭은 내장과 지느러미, 비늘을 깨끗이 제거한 뒤 3~4토막으로 큼직하게 등분합니다. 2.미역 볶기:3분.냄비에 들기름 2큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 중불에서 미역이 부드러워질 때까지 달달 볶아줍니다. 3.물 붓고 끓이기:10분.미역이 충분히 볶아지면 물(또는 쌀뜨물) 1.5리터를 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 한소끔 파일파일 끓어오를 때까지 기다립니다. 4.우럭 넣고 한소끔 더 끓이기:15분.국물이 끓으면 준비해 둔 우럭 토막을 넣습니다. 생선 살이 뽀얗게 익고 국물에 우럭의 깊은 맛이 우러나올 때까지 중약불에서 15분 정도 푹 끓여줍니다. (이때 생선 살이 부서질 수 있으니 자주 젓지 않는 것이 좋습니다.) 5.간 맞추기:2분.멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 1~2분만 더 끓여내면 완성입니다.

로블ㅎ

골뱅이 미역초 무침

재료 준비 주재료: 통조림 골뱅이 1캔(약 300g), 불린 미역 2줌, 오이 1/2개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1개 양념장: 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간 ​ 만드는 방법 미역 손질하기: 건조 미역은 찬물에 10~15분 정도 불린 후, 깨끗이 씻어 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 길이로 썹니다. 끓는 물에 살짝(5초 정도) 데쳐서 사용하면 식감이 더 부드럽고 비린내를 잡을 수 있습니다. 골뱅이 손질하기: 골뱅이는 체에 받쳐 국물을 빼고, 먹기 좋은 크기로 2등분 또는 3등분으로 썹니다. (골뱅이 국물 1큰술을 양념장에 넣으면 감칠맛이 살아납니다.) 채소 준비하기: 오이는 반으로 갈라 어슷썰거나 반달 모양으로 썰고, 양파는 얇게 채 썹니다. 고추는 어슷썰어 씨를 살짝 털어냅니다. 양념장 만들기: 분량의 양념장 재료(고추장, 식초, 설탕, 매실액, 다진 마늘, 간장, 골뱅이 국물 1큰술)를 골고루 섞어줍니다. 무치기: 큰 볼에 손질한 미역, 골뱅이, 오이, 양파를 넣고 양념장을 부어 살살 버무립니다. 마무리: 마지막에 청양고추, 홍고추, 참기름, 통깨를 넣고 가볍게 섞어 완성합니다.

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키조개관자미역국

주재료: 키조개 관자 3~4개, 자른 미역 20g 양념 및 국물: 들기름(또는 참기름) 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 멸치액젓(또는 까나리액젓) 1큰술, 소금 약간, 물(또는 쌀뜨물/멸치육수) 1.2L ​ 조리 순서 1.미역 불리기 및 관자 손질:15분 소요.마른 미역은 물에 15분 정도 불린 후, 찬물에 바락바락 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 냉동 관자는 찬물에 담가 해동한 뒤, 겉면의 얇은 막을 벗겨내고 0.5cm 두께로 편 썰어줍니다. 2.미역 볶기:중불에서 3~4분.냄비에 들기름 2큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣습니다. 미역 색이 선명해지고 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아주어야 국물에서 깊은 맛이 납니다. 3.물 붓고 끓이기:센불에서 끓으면 중약불로 15분.물 또는 쌀뜨물 1.2L를 붓고 센 불로 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤, 미역이 부드러워지고 국물이 뽀얗게 우러날 때까지 15분 이상 푹 끓여줍니다. 4.간 맞추기:액젓으로 감칠맛 더하기.멸치액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 관자 자체에서도 짭조름한 맛이 나오므로 처음부터 간을 너무 세게 하지 않는 것이 좋습니다. 5.관자 넣고 마무리:마지막 1~2분.국물이 완전히 우러나면 썰어둔 키조개 관자를 넣습니다. 관자가 익어서 하얗게 변할 때까지만 1~2분 정도 가볍게 더 끓여준 뒤 바로 불을 끕니다.

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주꾸미 들깨미역국

주꾸미: 3~4마리 (손질된 것) 불린 미역: 한 두 주먹 (건미역 기준 약 15~20g) 들기름(또는 참기름): 1.5큰술 다진 마늘: 0.5~1큰술 국간장: 1큰술 액젓(참치액 또는 까나리액젓): 1큰술 (감칠맛을 더해줍니다) 들깨가루: 3~4큰술 (거피어린 고운 들깨가루 추천) 물(또는 멸치/코인 육수): 약 700ml~1L 소금: 모자란 간 맞추기용 ​ 만드는 법 미역 불리기 및 손질 건미역은 찬물이나 미지근한 물에 10분 정도 불린 후, 바락바락 씻어 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 주꾸미 손질하기 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장과 먹통, 눈과 입을 제거한 후 밀가루나 소금을 뿌려 바락바락 문지러 불순물을 씻어내고 물기를 뺍니다. 크기가 크다면 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어둡니다. 미역 볶기 달군 냄비에 들기름(또는 참기름) 1.5큰술을 두르고, 손질한 미역과 다진 마늘을 넣어 미역이 부드러워지고 뽀얀 국물이 살짝 우러날 때까지 2~3분간 달달 볶아줍니다. (※ 탈 것 같으면 물을 한두 스푼씩 넣어가며 볶아주세요.) 국물 끓이기 미역이 잘 볶아지면 준비한 물이나 육수를 붓고, 국간장과 액젓을 넣어 센 불에서 팔팔 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 미역의 깊은 맛이 우러나도록 10분 정도 더 끓입니다. 주꾸미 넣기 국물이 진해지면 손질해 둔 주꾸미를 넣습니다. 주꾸미는 오래 끓이면 질겨지므로, 주꾸미를 넣은 후에는 약 2~3분 정도만 살짝 익혀줍니다.

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소고기 장조림

소고기 장조림 혈당 친화 시장 음식으로 추천하는 이유 소고기로 단백질을 챙길 수 있어요. 살코기를 사용하면 지방 섭취를 줄일 수 있어요. 밥과 채소 반찬에 곁들이기 좋아요. 한줄 총평 : 설탕과 간장이 적게 들어간 장조림을 선택하면 좋아요.

팔망미인

미더덕 미역국

재료 준비 (3~4인분 기준) 주재료: 미더덕 200~300g, 불린 미역 2컵 (약 20g) 양념: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금(부족한 간 조절용), 물 6~7컵 ​ 만드는 순서 1. 재료 손질하기 미역: 건미역을 물에 20~30분 정도 충분히 불린 뒤, 깨끗이 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 미더덕: 미더덕은 껍질 채 사용하므로 흐르는 물에 가볍게 씻어 이물질을 제거합니다. Tip: 미더덕 안의 뜨거운 물이 튈 수 있으니, 요리 전 미더덕 몸통을 살짝 칼로 찔러주거나 가위로 살짝 잘라 공기를 빼주면 조리할 때 안전합니다. 2. 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 불린 미역과 다진 마늘 1큰술을 넣어 달달 볶습니다. 미역 색이 선명해질 때까지 충분히 볶아야 국물 맛이 더 진해집니다. 3. 끓이기 미역이 잘 볶아지면 물 6~7컵을 붓고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 손질해 둔 미더덕을 넣습니다. 4. 간 맞추기 미더덕을 넣고 약 5~10분 정도 중불에서 더 끓여 미더덕의 시원한 맛이 국물에 충분히 우러나게 합니다. 국간장 2큰술로 1차 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 조절합니다.

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소라 미역국

준비물 (2~3인분 기준) 주재료: 삶은 소라살 1컵 (약 150g~200g), 불린 미역 2줌 (약 20g) 양념 재료: 참기름 1큰술, 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 액젓(참치액 또는 멸치액젓) 1큰술, 소금 약간, 물 5컵 (약 1리터) ​ 만드는 방법 1. 미역 불리기 및 손질하기 건미역을 찬물에 15~20분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2. 소라 준비하기 생소라를 사용할 경우 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 삶아낸 뒤 살만 발라내고 내장을 제거합니다. 손질된 소라살은 먹기 좋은 굵기로 얇게 저며 썰거나 깍둑썰기를 해줍니다. 3. 미역과 소라볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 손질한 미역과 소라살을 넣습니다. 다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1.5큰술을 함께 넣고, 미역의 숨이 죽고 참기름이 골고루 배어들 때까지 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 4. 끓이기 볶은 재료에 물 5컵을 붓고 센 불로 켠 후, 국물이 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여줍니다. 뚜껑을 살짝 덮고 15~20분간 푹 끓여 미역에서 깊은 맛이 우러나오도록 합니다. 5. 간 맞추기 및 마무리 부족한 간은 액젓(참치액 등)과 소금으로 기호에 맞게 조절합니다. 액젓을 살짝 더해주면 감칠맛이 살아납니다. 한소끔 더 끓인 후 불을 끕니다.

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전복 미역국

주재료: 전복 3~5마리, 마른 미역 약 20~30g 양념: 참기름 2~3큰술, 국간장 1~2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술(내장 잡내 제거용), 소금(부족한 간 조절용), 멸치 육수 또는 물 적당량 ​ 👨‍🍳 만드는 법 1. 미역 불리기 마른 미역을 물에 30분 정도 충분히 불린 뒤, 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 꽉 짭니다. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 2. 전복 손질하기 솔을 이용해 전복 표면을 깨끗이 닦아줍니다. 숟가락을 껍데기 틈에 넣어 살을 분리한 뒤, 내장과 이빨을 제거하세요. 팁: 내장에 있는 모래주머니(검은 부분)를 제거하고, 내장은 칼로 잘게 다져주면 국물이 훨씬 진해집니다. 전복 살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 3. 재료 볶기 냄비를 달군 뒤 참기름을 두르고, 다진 내장과 미역을 먼저 넣고 5분 이상 충분히 볶습니다. 미역에 참기름과 내장 향이 잘 배도록 하는 것이 포인트입니다. 어느 정도 볶아지면 손질한 전복 살과 맛술 1큰술을 넣고 가볍게 더 볶아줍니다. 4. 끓이기 준비한 멸치 육수(또는 물)를 자작하게 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤, 20~30분 정도 푹 끓여 미역이 부드러워지고 국물에 전복의 풍미가 충분히 우러나게 합니다. 5. 간 맞추기 마지막으로 국간장으로 기본 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.

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피조개 미역국

주재료: 피조개(생물) 5~10마리, 불린 미역 200~300g 양념: 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1~2큰술, 액젓(멸치 또는 까나리) 1큰술, 소금(부족한 간), 물 1.5L 선택 재료: 맛술 1큰술(비린내 제거용) ​ 2. 조리 순서 ① 피조개 손질 및 세척 (중요) 피조개는 껍데기 표면을 솔로 깨끗이 문질러 닦아주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질한 피조개를 넣어 삶습니다. 조개가 입을 벌리기 시작하면 바로 건져내어 살만 발라내고, 삶은 물은 가라앉혀 윗물만 육수로 사용합니다(모래나 불순물 제거). 발라낸 조갯살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. ② 미역 볶기 불린 미역은 깨끗이 씻어 물기를 짠 뒤 먹기 좋게 썹니다. 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 미역을 넣어 충분히 볶습니다. (미역이 부드러워질 때까지 볶아야 국물 맛이 잘 우러납니다.) ③ 국물 끓이기 볶은 미역에 준비해둔 피조개 삶은 육수를 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣고 중불로 줄여 15~20분 정도 푹 끓입니다. (오래 끓일수록 미역이 부드러워지고 깊은 맛이 납니다.) ④ 마무리 미역이 충분히 부드러워지면 마지막에 손질해둔 피조갯살을 넣습니다. (피조개는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 살짝만 더 끓여주세요.) 부족한 간은 소금으로 맞추고 한소끔만 더 끓여 완성합니다.

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성게미역국

주재료: 불린 미역 1컵 반 (건미역 기준 약 5~7g), 성게알 80~100g 양념 및 국물: 물(또는 멸치 다시마 육수) 3~4컵 (600~800ml), 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금(또는 액젓) 약간 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.미역 불리기 및 밑간 건미역은 찬물에 10~15분 정도 불린 후, 흐르는 물에 바락바락 씻어 물기를 꼭 짭니다. 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 국간장 0.5큰술을 넣어 조물조물 밑간을 해둡니다. (미역에 간이 배어 더 맛있어집니다.) 2.성게알 손질 성게알은 체에 받쳐 흐르는 옅은 소금물에 가볍게 한 번만 헹군 뒤 물기를 빼둡니다. Tip: 너무 세게 씻으면 성게알이 터지니 살살 다뤄주세요. 3.미역 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밑간한 미역과 다진 마늘 0.5큰술을 넣은 뒤, 미역 색이 선명해질 때까지 중불에서 2~3분간 충분히 볶아줍니다. 4.국물 내기 물이나 멸치 다시마 육수를 붓고 센 불로 올립니다. 국이 끓기 시작하면 거품을 걷어내고, 불을 중약불로 줄여 미역에서 깊은 맛이 우러나도록 10~15분간 푹 끓입니다. 5.성게알 넣고 마무리 국물이 뽀얗게 우러나면 남은 국간장 0.5큰술을 넣고, 모자란 간은 소금이나 멸치액젓(또는 까나리액젓)으로 맞춥니다. 마지막으로 성게알을 뭉치지 않게 살포시 얹듯이 넣고 대략 1~2분만 더 끓인 후 불을 끕니다. (성게알을 넣은 후에는 수저로 마구 젓지 말고 가만히 두어야 형태가 유지됩니다.)

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홍게 미역국

주재료 홍게: 1~2마리 (신선한 것) 건미역: 20g (불린 후 약 200~300g) 물(또는 다시마 육수): 1.5L ~ 2L 양념: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 참치액 1큰술(감칠맛용), 소금 약간 ​ 만드는 방법 1. 재료 준비 및 미역 손질 미역: 건미역은 찬물에 10~20분 정도 충분히 불립니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다. (박박 씻어야 비린내가 제거됩니다.) 홍게 손질: 홍게는 솔로 껍질을 깨끗이 닦아줍니다. 등딱지를 분리하고, 아가미와 눈, 다리 끝부분을 제거한 뒤 육수가 잘 우러나오도록 4등분 정도로 잘라주세요. 다리 껍질을 살짝 깨뜨리면 맛이 더 잘 우러납니다. 2. 밑국물 내기 (홍게 육수) 냄비에 물 1.5~2L를 붓고 손질한 홍게를 넣어 끓입니다. 물이 끓어오르면 생기는 거품은 걷어내야 국물이 깔끔합니다. 약 5~10분 정도 끓여 홍게에서 시원한 맛이 충분히 우러나오게 합니다. (생강이나 마늘을 한두 쪽 넣으면 잡내를 잡는 데 도움이 됩니다.) 3. 미역 볶기 별도의 냄비(또는 홍게를 끓인 냄비에서 홍게를 잠시 건져두고)에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역을 넣습니다. 국간장 1큰술을 넣고 미역이 부들부들해질 때까지 충분히(중불에서 3~5분 정도) 달달 볶아주세요. 그래야 미역의 깊은 맛이 살아납니다. 4. 끓이기 볶은 미역에 미리 끓여둔 홍게 육수를 붓고 중불에서 끓입니다. 국물이 뽀얗게 우러나오면 건져두었던 홍게(살을 발라내어 넣어도 좋습니다)와 다진 마늘, 참치액을 넣고 10분 이상 충분히 더 끓입니다.

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모시조개 미역국

재료 준비 (2~3인분 기준) 주재료: 마른 미역 10g (불린 후 약 한 줌), 모시조개 300~400g 국물 밑간: 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 소금 (부족한 간 조절용), 물 5~6컵 ​ 👨‍🍳 만드는 법 1. 재료 손질 및 전처리 미역 불리기: 마른 미역은 찬물에 20~30분 정도 충분히 불린 뒤, 깨끗이 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 모시조개 해감: 조개는 소금물(물 500ml에 굵은 소금 1큰술)에 담가 어두운 곳에서 1시간 이상 두어 해감한 뒤, 껍데기를 서로 비벼 깨끗하게 씻어줍니다. 2. 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 불린 미역과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 중불에서 달달 볶아주세요. 미역이 초록빛을 띄며 부드러워질 때까지 볶아야 국물 맛이 더 진해집니다. 3. 끓이기 미역이 충분히 볶아지면 물 5~6컵을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓어오르면 해감한 모시조개를 넣습니다. 4. 간 맞추기 및 마무리 조개를 넣고 국물이 다시 끓어오르면 거품을 살짝 걷어내 깔끔하게 만듭니다. 조개 입이 벌어지면 국간장 1큰술을 넣어 기본 간을 합니다. 부족한 간은 마지막에 소금으로 맞춰주세요. (조개 자체의 짠맛이 있으니 처음에 소금을 너무 많이 넣지 마세요.) 중불에서 5~10분 정도 조개 맛이 우러나올 때까지 더 끓여 완성합니다.

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숙주 미역국

준비 재료 (4인분 기준) 주재료: 마른미역 20그램, 숙주 200그램, 소고기(양지 또는 국거리) 100그램 양념 및 육수: 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 국간장 2큰술, 액젓(참치 또는 연두, 까나리) 1큰술, 물 1.5리터, 소금 약간 ​ 만드는 순서 1.미역 불리기 마른미역을 찬물에 10분에서 15분 정도 담가 부드럽게 불려줍니다. 불린 미역은 바락바락 주물러 씻은 뒤 체에 받쳐 물기를 빼고, 먹기 좋은 길이로 썰어둡니다. 2.숙주 손질하기 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼놓습니다. 3.고기 볶기 냄비에 참기름 1큰술과 소고기를 넣고 핏기가 가시며 고소한 향이 올라올 때까지 중불에서 달달 볶아줍니다. 4.미역 볶고 끓이기 볶아진 고기에 썰어둔 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣고 미역이 부드러워지고 간이 배도록 1~2분 정도 함께 볶습니다. 물 1.5리터를 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 미역에서 깊은 맛이 우러나도록 15분 이상 푹 끓입니다. 5.숙주 넣고 마무리하기 미역국 국물이 진하게 우러나면 손질해 둔 숙주를 넣습니다. 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤 숙주가 아삭하게 숨이 죽을 정도로만 1~2분 정도만 더 끓여 완성합니다.

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가리비 미역국

주재료: 가리비살 150~200g (냉동 또는 생물 모두 가능), 불린 미역 2종이컵 분량 밑간 및 볶음 양념: 참기름 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1.5큰술, 액젓(참치액 또는 조선간장) 1큰술 국물: 물 5~6컵 (약 1리터~1.2리터), 소금 (간 맞추기용 약간) ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.미역 불리기 및 손질하기 마른 미역은 찬물에 20~30분 정도 불려준 뒤, 부드러워지면 바락바락 주물러 씻어 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 먹기 좋은 길이(약 3~4cm)로 썰어둡니다. 2.가리비살 준비하기 냉동 가리비살은 찬물에 가볍게 헹군 뒤 청주나 맛술을 살짝 뿌려 비린내를 잡아줍니다. (생물이라면 소금물에 흔들어 씻은 뒤 이물질을 제거해주세요.) 3.미역 볶기 달궈진 냄비에 참기름 1.5큰술을 두르고, 손질한 미역과 다진 마늘 1큰술, 국간장 1.5큰술을 넣어 미역이 부드러워지고 초록빛이 돌 때까지 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 4.가리비 넣고 볶기 볶아진 미역에 가리비살을 넣고 가리비 표면이 살짝 익을 정도로 1분 정도 함께 볶아줍니다. (미역과 함께 볶아야 가리비의 풍미가 기름에 잘 배어납니다.) 5.끓이기 물 5~6컵을 붓고 센 불로 켠 뒤, 팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 최소 20~30분 이상 푹 끓여줍니다. Tip: 미역국은 오래 끓일수록 국물이 진해지고 맛있어집니다.

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