'간장' 관련 커뮤니티 게시글 모음

계란 두부 볶음

1두부한모물기제거후 먹기좋게 썰고  계란 1-2개푼물을 부어요 2기름 두른팬에 두부계란물을 넣고 압,뒤굽기 잠시대기 3양념장준비 진간장,굴소스 각1 소금약간 전분가루와 물 약간넣어 섞어주기 4팬에 기름 두르고 다진마늘과 다진고추 넣고 볶아요 그러다 두부넣고 양녕장도 넣고 볶아주면완성

송쩡

두부참치전

두부 물기빼서  볼에 담아 두부으깨고  기름기뺀 참치 .계란 2개를 넣고  반죽을 만들고 .기름 두르고 구워주면 완성 찍먹소스 간장 2 식초1  알룰로스 1 고추가루1 양파썬거 고추썬거

송쩡

두부스테이크

1두부는 전자레인지에 3분돌려 물기 빼주고  키친타올로 물기 닦고 .부침가루에 모든면을 다 뭍혀주세요 기름에 두부를 네면 모두 굽고 잠시 대기  2 기름네스푼 넣고 양파1개잘게 썬거 맛술 1컵 진간장 3 다진마늘 2 설탕1/3넣고 3분 졸이기 3밥위에 두부 자른거 올리고 양파졸인거 올려서 먹기

송쩡

두부 참치 덮밥

두부는 잘라 기름에  구워요소금.후추간 하기 밥위에 두부 구운거 올리고참치 올리고  소스 올리고 비벼 드세요 소스 진간장 고추가루 들기름 깨 다진마늘 다진파 조금씩

송쩡

초간단 계란장

1 계란 8알 삶기 2 양념장 만들기 간장1 설탕1 물1.5 비율로 넣기 간장 150ml  거기에 고추, 파 넣고  전자레인지에 2분 돌리기  3 간장물에 계란 넣고하루 숙성했다 드세요

송쩡

만능 순두부 장

재료 순두부 1개, 파 20g, 양파 40g, 홍고추 1/2개, 청고추 1/2개, 간장 70ml, 물 60ml, 알룰로스 3T, 깨 1T 조리법 대파, 양파, 청홍고추를 잘게 다져 주세요. 순두부를 슬라이스한 다음 용기에 넣어 주세요. 간장과 물, 알룰로스, 깨를 섞어 양념을 완성해 주세요. ④ 양념장에 다져 놓은 채소를 섞어 주세요. ® 용기에 담아 놓은 두부에 양념장을 부어 완성해 주세요. © 2~3시간 냉장 보관 후 드시면 좋아요.

로블ㅎ

저당 오이 탕탕이

재료 오이 1개, 알룰로스 1T, 식초 2T, 다진 마늘 1T, 참깨 약간, 들깨 약간 조리법 세척한 오이는 칼등으로 가볍게 문질러 가시를 제거해 주세요. 손질한 오이를 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요. 비닐 또는 지퍼백에 오이를 넣은 뒤. 방망이로 결이 갈라지도록 두둘겨 주세요. ④ 자른 오이에 알룰로스, 식초, 다진 마늘, 참깨, 들깨를 넣고 골고루 버무리면 완성이에요! TIP. 간이 약하면 간장 혹은 소금 1t를 넣어 주세요.

로블ㅎ

고기 야채소보루

1 냉털 집에 야채. 다 썰어주세요 작게 2 다짐육 넣고 다진마늘 넣고 볶다가 야채도 넣고 볶아주세요 간은 간장 설탕으로 양에 따라 간보면해주면 되요 3 밥위에 볶은거 넣고 위에 계란후라이 올림 더 맛나요

송쩡

두부어묵김밥

어묵 반잘라 뜨거운 물 담갔다 빼고 물기제거 두부도 김밥 속재료 들어가게 길게 스틱으로잘라 굽고  간장1 맛술1 알룰로스 0,5 소스 넣고 간배이게 하기 김밥속재료  오이 파프리카 묵은지 준비 김 꼬마김밥 크기로 자르고 김깔고 깻잎빈짤라 깔고 어묵 두부 오이 파프리카 묵은지순으로 해서 말기

송쩡

고기계란 덮밥

1 계란1개 스크램블 잠시 대기 2 불고기용고기 120g 밑간하기 고기에 소금.후추.전분가루 조금 섞어주기 3 고기 팬에 굽다가 소스 넣고 볶기 소스 진간장0.5 굴소스0.5 맛술1 알룰로스 0.5 다진마늘 0.5 그러다 부추 조금 잘라넣고 아까 달걀넣고 같이 볶음 완성 밥위에 올려드세요

송쩡

닭가슴살 파인애플볶음

🍍 닭가슴살 파인애플볶음 재료 닭가슴살 120g, 파인애플 70g, 양파 1/4개 양념 간장 1/2큰술, 올리브유 약간, 후추 약간 만드는 방법 닭가슴살과 파인애플은 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어줍니다. 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살과 양파를 넣어 속까지 익혀주세요. 파인애플과 간장, 후추를 넣고 살짝 더 볶으면 완성입니다. 닭가슴살에 파인애플을 넣으니 달콤하고 상큼해서 맛있어요. 설탕 없이도 맛을 낼 수 있고 만들기도 간단해서 가볍게 먹기 좋은 메뉴예요.

팔망미인

🥭 망고 두부 월남쌈

🥭 망고 두부 월남쌈 1인분 기준 | 조리시간 약 15분 재료 라이스페이퍼 3장, 두부 150g, 망고 1/4개, 오이 1/3개, 양상추 2장 기본 양념 진간장 1작은술, 레몬즙 1작은술, 올리브유 1/2작은술 만드는 방법 두부는 길쭉하게 썰어 키친타월로 물기를 제거한 뒤 프라이팬에 올리브유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 망고와 오이는 가늘게 채 썰고 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해줍니다. 라이스페이퍼를 미지근한 물에 잠깐 담가 부드럽게 만든 뒤 양상추와 두부, 망고, 오이를 올려주세요. 양옆을 접고 돌돌 말아준 뒤 진간장과 레몬즙을 섞은 소스를 곁들이면 완성입니다. 망고의 상큼한 단맛과 두부의 담백함이 잘 어울리는 색다른 다이어트 요리예요. 채소의 아삭한 식감까지 더해져 가볍고 산뜻하게 즐길 수 있어요. 달콤한 소스 없이도 맛있게 먹을 수 있어 간단한 점심 메뉴로 추천해요.

팔망미인

닭가슴살 질릴때 오이 닭가슴살 무침

1 오이 하나 반갈라 씨빼고 먹기 좋게 작게 잘라주기 2닭가슴살 결대로 찢어주기 3 소스 만들기  간장1 식초2 알룰로스 1 참기름1 깨 와시비 조금 4 다넣고 소스 버무리기

송쩡

마파두부

두부 1.5모 깍뚝썰기  다진마늘1 다진대파1다진양파 1개 기름 두르고 볶아다가 맛술2 에 다짐육 250g 넣고 같이 볶아요 간장3 굴소스1 알룰로스 2 물250ml넣고 끓이다가 두부넣어서  된장1 고추장1 고추가루2 넣고 전분물 넣고 잘 저어주면 완성

송쩡

🥒 애호박 새우 달걀볶음

 애호박 새우 달걀볶음 애호박 새우 달걀볶음은 부드러운 애호박에 탱글한 새우와 고소한 달걀을 더한 간단한 건강 반찬이에요. 재료가 간단하고 조리 시간도 짧아 혈당과 혈압을 함께 관리하는 식단에 활용하기 좋아요. 재료 (1인분) 애호박 1/2개, 새우살 70g, 달걀 1개, 올리브유 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간 만드는 방법 애호박은 깨끗이 씻어 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 애호박을 볶아주세요. 애호박이 살짝 익으면 새우살을 넣고 속까지 익혀주세요. 달걀을 풀어 넣고 부드럽게 저어가며 익힌 뒤 후추를 뿌려 완성해 주세요. 혈당·혈압 관리에 좋은 이유 1. 단백질을 충분히 챙기기 좋아요. 새우와 달걀에는 단백질이 들어 있어 탄수화물 위주의 식사를 보완하기 좋아요. 2. 채소의 식이섬유를 섭취할 수 있어요. 애호박에는 식이섬유가 들어 있어 균형 잡힌 식사에 도움이 돼요. 3. 나트륨 섭취를 조절하기 좋아요. 새우의 감칠맛과 마늘의 풍미를 활용하면 소금이나 간장을 많이 넣지 않아도 맛있게 즐길 수 있어요. 냉동 새우를 사용할 때는 소금이 첨가되지 않은 제품을 선택하고, 밥과 함께 먹을 때는 밥의 양도 적절하게 조절해 보세요.

팔망미인

청경채 검은콩볶음

청경채 검은콩볶음 청경채 검은콩볶음은 아삭한 청경채와 고소한 검은콩을 함께 볶아 만든 간단한 반찬이에요. 채소와 콩을 한 번에 챙길 수 있어 식단에 활용하기 좋아요. 재료 (1인분) 청경채 2포기, 삶은 검은콩 50g, 다진 마늘 1/2작은술, 올리브유 1작은술, 물 2큰술, 후추 약간 만드는 방법 청경채는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 살짝 볶아주세요. 청경채와 삶은 검은콩을 넣고 물을 조금 더해 볶아주세요. 청경채가 부드러워지면 후추를 뿌려 완성해 주세요. 혈당·혈압 관리에 좋은 이유 1. 식이섬유를 함께 챙길 수 있어요. 청경채와 검은콩에는 식이섬유가 들어 있어요. 2. 식물성 단백질을 보충할 수 있어요. 검은콩은 단백질을 함유하고 있어 채소 반찬의 영양을 보완해 줘요. 3. 나트륨 섭취를 조절하기 좋아요. 마늘과 후추로 맛을 내면 소금이나 간장을 적게 사용할 수 있어요. 검은콩은 설탕에 조린 콩보다 양념하지 않고 삶은 콩을 사용하는 것이 좋아요.

팔망미인

브로콜리 달걀두부찜

브로콜리 달걀두부찜 브로콜리 달걀두부찜은 부드러운 두부와 달걀에 브로콜리를 더한 담백한 요리예요. 재료가 간단하고 만들기 쉬워 아침 식사나 가벼운 저녁 반찬으로 좋아요. 재료 (1인분) 브로콜리 70g, 두부 100g, 달걀 1개, 물 3큰술, 후추 약간 만드는 방법 브로콜리는 작게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 두부는 포크로 으깨고 달걀과 물을 넣어 섞어주세요. 브로콜리와 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. 전자레인지용 용기에 담아 2분씩 나누어 가열하고, 완전히 익을 때까지 추가로 익혀주세요. 혈당·혈압 관리에 좋은 이유 1. 단백질을 함께 섭취할 수 있어요. 달걀과 두부를 함께 사용해 단백질을 보충하기 좋아요. 2. 채소 섭취량을 늘릴 수 있어요. 브로콜리에는 식이섬유와 비타민이 들어 있어요. 3. 나트륨을 조절하기 쉬워요. 소금이나 간장 없이도 재료 본연의 담백한 맛을 즐길 수 있어요. 기호에 따라 참기름을 몇 방울 더하면 고소하게 먹을 수 있어요.

팔망미인

🍄 새송이버섯 들깨구이

🍄 새송이버섯 들깨구이 새송이버섯 들깨구이는 쫄깃한 새송이버섯에 고소한 들깨가루를 더한 간단한 건강 반찬이에요. 소금을 많이 넣지 않아도 버섯 특유의 감칠맛과 들깨의 고소함을 즐길 수 있어 혈당과 혈압을 함께 관리하는 식단에 활용하기 좋아요. 재료 (1인분) 새송이버섯 2개, 들깨가루 1큰술, 올리브유 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후추 약간 만드는 방법 새송이버섯은 깨끗이 손질한 뒤 길게 또는 동그랗게 썰어주세요. 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 약불에서 살짝 볶아주세요. 새송이버섯을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버섯이 익으면 불을 끄고 들깨가루와 후추를 뿌려 골고루 섞어 완성해 주세요. 혈당·혈압 관리에 좋은 이유 1. 탄수화물 부담이 적은 반찬이에요. 새송이버섯은 탄수화물 함량이 비교적 낮아 밥이나 면 위주의 식사에 곁들이기 좋아요. 2. 식이섬유를 챙길 수 있어요. 버섯에 들어 있는 식이섬유는 균형 잡힌 식단을 구성하는 데 도움이 돼요. 3. 나트륨 섭취를 줄이기 좋아요. 들깨가루와 마늘로 고소한 풍미를 더하면 소금이나 간장을 많이 사용하지 않아도 맛있게 먹을 수 있어요. 들깨가루는 열량이 있는 재료이므로 적당량만 사용하고, 소금 대신 후추나 허브를 활용하면 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.

팔망미인

양배추죽

주재료: 양배추 2~3잎 (약 100g), 찬밥 1공기 (또는 불린 쌀) 부재료: 양파 1/4개, 당근 약간 (색감용), 표고버섯 1개 (선택 사항) 양념: 참기름 1큰술, 국간장 0.5큰술, 소금 약간, 물 500~600ml 고명: 깨, 김가루 등 ​ 🥣 만드는 순서 1.재료 손질하기 양배추는 깨끗이 씻어 심지 부분을 제거한 뒤, 먹기 좋게 잘게 다져줍니다. (입자가 너무 크면 겉돌 수 있으니 잘게 써는 것이 좋아요.) 양파와 당근도 비슷한 크기로 잘게 다져 준비합니다. 2.채소 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 양파와 당근을 먼저 볶아 향을 냅니다. 양파가 투명해지기 시작하면 다진 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 충분히 볶아줍니다. 이때 양배추의 단맛이 살아납니다. 3.밥 넣고 끓이기 채소가 어느 정도 익으면 찬밥 1공기와 물 500ml를 붓습니다. 밥알이 뭉치지 않게 잘 풀어준 뒤, 중불에서 보글보글 끓여주세요. 4.농도 맞추기 물이 끓어오르면 약불로 줄이고, 밥알이 퍼지고 국물이 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓입니다. 물이 너무 부족해지면 조금씩 추가하며 농도를 조절하세요. 5.간 하기 국간장 0.5큰술로 풍미를 내고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 양배추 자체의 단맛이 있기 때문에 간을 세게 하지 않는 것이 더 담백합니다. 6.마무리 그릇에 담고 취향에 따라 깨나 김가루를 솔솔 뿌려 완성합니다

로블ㅎ

동충하초 전복죽

주재료: 전복 2~3마리, 불린 쌀 1컵 (또는 밥 1공기), 동충하초 (생물 또는 건조) 한 줌 부재료: 당근 1/4개, 양파 1/4개, 애호박 약간 (선택 사항) 양념: 참기름 2큰술, 국간장 1큰술 (또는 소금), 물(또는 다시마 육수) 5~6컵 ​ [만드는 법] 1. 재료 손질 전복: 솔로 깨끗이 문질러 씻은 뒤, 숟가락을 이용해 껍데기와 살을 분리합니다. 내장(게우)은 따로 모아두고, 전복 이빨을 제거한 뒤 살은 먹기 좋은 크기로 다지거나 썹니다. 동충하초: 흐르는 물에 가볍게 씻은 후, 길이가 길면 먹기 좋게 2~3등분 합니다. 채소: 당근, 양파 등은 잘게 다져 준비합니다. 내장 손질: 믹서기에 전복 내장과 물 1/2컵을 넣고 곱게 갈아줍니다. 2. 볶기 냄비를 달군 뒤 참기름 2큰술을 두르고 다진 전복살을 먼저 살짝 볶습니다. 전복이 어느 정도 익으면 불린 쌀을 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 3. 끓이기 쌀이 투명해지면 갈아둔 전복 내장을 넣고 한 번 더 고루 볶습니다. 물(또는 다시마 육수)을 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄입니다. 죽이 눌어붙지 않게 중간중간 저어가며 끓여줍니다. 4. 마무리 쌀알이 충분히 퍼지면 다져둔 채소와 준비한 동충하초를 넣습니다. 동충하초는 너무 오래 익히면 향이 줄어들 수 있으니 마지막 단계에 넣는 것이 좋습니다. 재료가 다 익으면 국간장이나 소금으로 기호에 맞게 간을 맞추고 불을 끕니다.

로블ㅎ

급식대가 두부조림

1 두부한모 먹기 좋게 자르고 기름에 구워주세요 2팬에 대판1대, 양파반개 채썬거 기름 넣고 볶다가 진간장1참치액1 맛술2 다진마늘1 고추가루2 물엿2 물3 들기름3 후추 넣고 볶다가 두부넣고 조리면 완성

송쩡

시래기 비빔밥

주재료: 삶은 시래기 200~300g, 밥 2공기 시래기 밑간: 들기름 2큰술, 국간장(또는 액젓) 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술 비빔 양념장: 간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, (취향에 따라 매실청 0.5큰술) ​ 만드는 순서 1.시래기 손질하기 삶아진 시래기는 찬물에 헹군 뒤, 물기를 꽉 짭니다. 겉면의 질긴 껍질을 살짝 벗겨내면 식감이 훨씬 부드러워집니다. 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어주세요. 2.시래기 볶기 팬에 들기름 2큰술을 두르고 썰어둔 시래기를 넣습니다. 국간장과 다진 마늘을 넣고 중불에서 5분 정도 충분히 볶아주세요. (시래기에 간이 배고 들기름 향이 입혀져야 더 고소합니다.) 3.양념장 만들기 분량의 양념장 재료(간장, 고춧가루, 파, 마늘, 참기름, 통깨)를 모두 섞어 준비합니다. 4.완성하기 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 볶아둔 시래기를 듬뿍 올립니다. 만들어둔 양념장을 취향껏 넣어 슥슥 비벼 드시면 됩니다.

로블ㅎ

상황버섯죽

주재료: 불린 쌀 1컵, 상황버섯 달인 물 6~7컵 부재료: 건표고버섯(또는 생표고), 당근, 애호박, 양파 약간씩 (채소는 취향껏 준비) 양념: 참기름 1큰술, 국간장 또는 소금 약간, 깨 ​ ## 👨‍🍳 만드는 방법 1. 상황버섯 육수 내기 상황버섯은 깨끗이 씻어 물 1.5~2L에 버섯 20~30g 정도를 넣고 중불에서 물의 양이 절반 정도로 줄어들 때까지 충분히 달여줍니다. (약 1시간 내외) 쌀과 채소 준비하기 쌀은 깨끗이 씻어 최소 30분 이상 불린 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 함께 넣을 채소(표고버섯, 당근 등)는 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 3. 쌀 볶기 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 중약불에서 충분히 볶아줍니다. 이때 다진 표고버섯을 함께 넣어 볶으면 풍미가 더 좋아집니다. 4. 육수 붓고 끓이기 볶아진 쌀에 준비해둔 상황버섯 달인 물을 붓습니다. 처음에는 강불로 끓이다가, 물이 끓어오르면 약불로 줄여 쌀알이 푹 퍼질 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.

로블ㅎ

느타리버섯죽

주재료: 불린 쌀 1/2컵 (또는 찬밥 1공기), 느타리버섯 1/2팩 (약 100g) 부재료: 양파 1/4개, 당근 약간, 쪽파 또는 부추 조금 양념: 참기름 1큰술, 국간장 0.5큰술, 소금 약간, 물(또는 다시마 육수) 3~4컵 ​ 👩‍🍳 만드는 법 1.재료 손질하기 느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어준 뒤, 먹기 좋은 크기로 1~2cm 정도로 썰어줍니다. (식감을 즐기신다면 조금 길게 찢어도 좋아요.) 양파와 당근은 잘게 다져줍니다. 2.버섯과 채소 볶기 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 손질한 느타리버섯, 양파, 당근을 넣고 중불에서 달달 볶아줍니다. 버섯의 숨이 죽으면서 향이 올라올 때까지 볶는 것이 포인트예요. 3.쌀 넣고 볶기 불린 쌀(또는 찬밥)을 넣고 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다. 쌀알에 참기름과 버섯 향이 쏙 배어들어 훨씬 고소해집니다. 4.물 붓고 끓이기 물(또는 육수) 3~4컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄이고, 쌀알이 푹 퍼질 때까지 뭉근하게 끓여주세요. Tip: 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요. 5.간 맞추기 및 마무리 쌀알이 부드럽게 퍼지면 국간장 0.5큰술로 풍미를 더하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다. 마지막에 다진 쪽파를 뿌려 한소끔 더 끓여내면 완성입니다

로블ㅎ

토란 들깨탕

주재료: 토란 200g, 들깨가루 3~4큰술(취향껏 조절), 쌀가루(또는 찹쌀가루) 1큰술 육수: 다시마 멸치 육수 400ml 부재료: 대파 약간, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간 선택 재료: 표고버섯이나 애호박을 채 썰어 넣으면 식감이 훨씬 풍부해집니다. ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.토란 손질 (중요): 토란의 점액질 성분이 아린 맛을 낼 수 있습니다. 껍질을 깐 토란을 쌀뜨물에 넣고 10분 정도 삶아낸 뒤, 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요. 이 과정이 아린 맛을 제거하는 핵심입니다. 2.육수 준비: 냄비에 다시마 멸치 육수를 붓고 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 손질한 토란을 넣고 중불에서 은근하게 익혀줍니다. 3.들깨물 만들기: 작은 그릇에 들깨가루와 쌀가루를 넣고 물을 조금 섞어 미리 풀어줍니다. (그냥 넣으면 뭉칠 수 있습니다.) 4.끓이기: 토란이 다 익으면 준비한 들깨물을 냄비에 붓습니다. 이때 바닥이 눌어붙지 않게 저어가며 끓여주세요. 5.간 맞추기: 다진 마늘과 국간장을 넣고 나머지 간은 소금으로 맞춰주세요. 마지막에 채 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다

로블ㅎ

당근 계란국

계란: 2~3개 당근: 1/3개 (채 썰어서 준비) 대파: 1/4대 (송송 썰기) 멸치 육수(또는 물): 800ml 국간장: 1큰술 (취향에 따라 조절) 다진 마늘: 0.5큰술 소금: 약간 (마지막 간 맞추기용) 참기름: 약간 (선택 사항) ​ 만드는 순서: 1.육수 준비하기: 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓입니다. (육수가 없다면 물에 코인 육수를 넣거나, 그냥 물을 사용하셔도 됩니다.) 2.당근 넣기: 육수가 끓어오르면 채 썰어둔 당근을 먼저 넣습니다. 당근이 어느 정도 익어 부드러워질 때까지 1~2분간 끓여주세요. 3.밑간하기: 다진 마늘 0.5큰술과 국간장 1큰술을 넣어 국물에 깊은 맛을 냅니다. 4.계란 풀기: 그릇에 계란을 풀어서 준비합니다. 냄비의 국물이 끓고 있을 때, 계란물을 원을 그리듯 천천히 둘러줍니다. Tip: 계란물을 붓고 바로 젓지 말고, 5~10초 정도 그대로 두어야 국물이 탁해지지 않고 계란이 몽글몽글 예쁘게 익습니다. 5.마무리: 계란이 몽글하게 익으면 송송 썬 대파를 넣고, 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 불을 끄기 전 참기름을 아주 살짝만 떨어뜨리면 고소한 풍미가 살아납니다

로블ㅎ

주꾸미 전복죽

주요 재료: 주꾸미 2~3마리, 전복 2마리, 쌀 1컵 (또는 불린 쌀 1.5컵), 참기름 2큰술 부재료: 당근, 애호박, 표고버섯 (잘게 다진 것 각 2큰술씩), 쪽파 약간 육수 및 간: 물 6~7컵, 국간장 1큰술, 소금 약간, 다진 마늘 0.5큰술 ​ [만드는 순서] 1. 재료 손질 쌀: 깨끗이 씻어 30분~1시간 정도 충분히 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 주꾸미: 밀가루를 약간 뿌려 바락바락 주물러 씻은 뒤, 머리 내장과 눈, 입을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다. 전복: 솔로 껍데기와 살을 깨끗이 씻은 뒤 숟가락으로 살을 떼어냅니다. 내장을 분리하고, 이빨 부분을 제거한 뒤 살은 잘게 썰어둡니다. 내장은 믹서에 약간의 물과 함께 갈아두면 색과 풍미가 진해집니다. 2. 쌀과 재료 볶기 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 불린 쌀과 다진 전복 살을 먼저 넣고 투명해질 때까지 달달 볶습니다. 쌀이 어느 정도 볶아지면 다진 채소(당근, 애호박, 표고버섯)를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 3. 죽 끓이기 물 6컵을 붓고 중불에서 끓입니다. 쌀알이 퍼지기 시작하면 갈아둔 전복 내장을 넣고 골고루 섞어줍니다. 중간중간 눌어붙지 않게 저어주며 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 끓입니다.

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문어 영양죽

문어 영양죽 레시피 1. 준비 재료 주재료: 자숙 문어(또는 생문어) 150~200g, 불린 쌀 1.5컵 부재료: 당근, 애호박, 표고버섯 (잘게 다진 것 2~3큰술씩) 양념/육수: 참기름 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 물(또는 다시마 육수) 6~7컵, 깨, 김가루 ​ 2. 조리 순서 1.재료 손질: 자숙 문어는 쫄깃한 식감을 살릴 수 있도록 사방 0.5~1cm 크기로 다지듯 썰어줍니다. 당근, 애호박, 버섯 등 채소도 비슷한 크기로 잘게 다져 준비합니다. 2.쌀 볶기: 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 불린 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 충분히 볶습니다. 3.채소와 문어 넣기: 쌀이 어느 정도 볶아지면 다진 채소를 넣고 가볍게 더 볶아줍니다. Tip: 문어는 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으므로, 절반은 지금 넣고 절반은 마지막에 넣어 식감을 살리는 것이 좋습니다. 4.물 붓고 끓이기: 물 또는 다시마 육수 6컵을 붓고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 쌀알이 퍼질 때까지 눋지 않게 저어가며 끓여줍니다. 5.간 맞추기 및 마무리: 쌀알이 부드럽게 퍼지면 남겨둔 문어를 넣고 국간장 1큰술과 소금으로 입맛에 맞게 간을 합니다. 한소끔 더 끓여낸 뒤 그릇에 담고 깨와 김가루를 올려 마무리합니다.

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연포탕

주재료: 낙지 1~2마리, 무 50g, 애호박 1/4개, 대파 1/2대, 미나리 한 줌, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 육수: 물 600ml, 다시마 1~2조각, 멸치 육수팩 1개 (또는 바지락 100g을 넣으면 감칠맛이 배가 됩니다.) 양념: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 소금(부족한 간 조절용), 맛술 1큰술 ​ 만드는 순서 낙지 손질: 낙지는 밀가루를 약간 뿌려 바락바락 주무른 뒤 찬물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거합니다. 머리 부분의 내장을 가위로 잘라 제거하고 깨끗이 씻어 준비하세요. 육수 내기: 냄비에 물 600ml와 다시마, 육수팩(또는 바지락)을 넣고 끓입니다. 육수가 우러나면 다시마와 육수팩은 건져냅니다. 채소 준비: 무는 나박하게 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썹니다. 미나리는 5cm 길이로 자르고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어주세요. 끓이기: 육수에 무를 먼저 넣고 끓이다가 무가 투명하게 익으면 애호박, 다진 마늘, 국간장, 맛술을 넣습니다. 낙지 투입: 국물이 끓어오르면 손질한 낙지를 넣습니다. 낙지는 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 색이 변하고 통통하게 익으면 바로 다음 단계로 넘어갑니다. 마무리: 대파, 고추, 미나리를 넣고 한소끔만 더 끓인 뒤, 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다. 미나리는 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 포인트입니다.

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뿔소라죽

준비 재료 주재료: 뿔소라 2~3개 (살과 내장 분리), 찬밥 1공기 (또는 불린 쌀 듬뿍 1/2컵) 부재료: 당근 약간, 애호박 약간, 표고버섯(선택 사항) 양념: 참기름 2큰술, 국간장 1/2큰술, 소금 약간, 물 500~600ml 고명: 통깨, 김가루 ​ 👩‍🍳 조리 순서 1.소라 손질하기 뿔소라는 깨끗이 씻어 살을 분리한 뒤, 입구의 딱딱한 껍데기(치패)와 내장 끝부분의 독성 부위를 제거합니다. 살은 얇게 슬라이스하고, 싱싱한 내장은 따로 모아 가위로 잘게 다지거나 믹서에 약간의 물과 함께 갑니다. (내장이 들어가야 진한 녹색빛과 풍미가 살아납니다.) 2.재료 볶기 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 다진 소라 내장을 먼저 볶아 비린내를 날립니다. 내장 향이 올라오면 불린 쌀(또는 찬밥)과 소라 살을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 3.물 붓고 끓이기 물(혹은 다시마 육수)을 붓고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄입니다. 쌀알이 퍼질 때까지 바닥이 눌어붙지 않게 가끔 저어주며 정성껏 끓입니다. 4.야채 넣고 간 맞추기 쌀알이 부드럽게 퍼지면 잘게 다진 당근과 애호박을 넣고 한소끔 더 끓입니다. 국간장 1/2큰술로 색과 향을 내고, 나머지 간은 소금으로 깔끔하게 맞춥니다.

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홍합죽

준비물 (재료) 주재료: 불린 쌀 1컵 (또는 밥 1.5공기), 손질된 홍합 200g 부재료: 당근 1/4개, 양파 1/4개, 애호박 1/4개 (채소는 취향에 맞게 가감 가능) 양념: 참기름 2큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금 약간, 물 (또는 다시마 육수) 5~6컵 ​ 2. 조리 순서 1。쌀 준비하기 쌀은 깨끗이 씻은 후 찬물에 30분 이상 충분히 불려 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (밥을 사용할 경우 이 과정은 생략합니다.) 2。재료 손질하기 손질된 홍합은 물에 살짝 헹군 후, 먹기 좋은 크기로 잘게 다져줍니다. (너무 작게 다지는 것보다 약간 식감이 있게 썰어주면 좋습니다.) 당근, 양파, 애호박은 쌀알과 비슷한 작은 주사위 모양으로 잘게 다져줍니다. 3。볶기 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 다진 마늘과 손질한 홍합을 넣어 중불에서 1~2분간 달달 볶아줍니다. 홍합의 향이 올라오면 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 2~3분간 함께 볶아줍니다. 4。끓이기 냄비에 물(또는 다시마 육수) 5~6컵을 붓고 센 불로 끓입니다. 끓어오르면 중불로 줄인 뒤, 쌀이 퍼지도록 주걱으로 바닥이 들러붙지 않게 수시로 저어줍니다. 5。채소 넣기 쌀이 반쯤 퍼지고 죽의 형태가 나오기 시작하면 다져둔 채소(당근, 양파, 애호박)를 넣고 골고루 섞어줍니다. 6。간 맞추기 및 완성 쌀이 완전히 퍼지고 부드러운 죽 상태가 되면 국간장 1큰술을 넣어 기본 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 조절합니다. 한소끔 더 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. (기호에 따라 참기름이나 김가루, 깨를 살짝 뿌려 드시면 더욱 고소합니다.)

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