미더덕 미역국

재료 준비 (3~4인분 기준)

• 주재료: 미더덕 200~300g, 불린 미역 2컵 (약 20g)

• 양념: 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 소금(부족한 간 조절용), 물 6~7컵

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만드는 순서

1. 재료 손질하기

• 미역: 건미역을 물에 20~30분 정도 충분히 불린 뒤, 깨끗이 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

• 미더덕: 미더덕은 껍질 채 사용하므로 흐르는 물에 가볍게 씻어 이물질을 제거합니다.

• Tip: 미더덕 안의 뜨거운 물이 튈 수 있으니, 요리 전 미더덕 몸통을 살짝 칼로 찔러주거나 가위로 살짝 잘라 공기를 빼주면 조리할 때 안전합니다.

2. 볶기

• 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 불린 미역과 다진 마늘 1큰술을 넣어 달달 볶습니다. 미역 색이 선명해질 때까지 충분히 볶아야 국물 맛이 더 진해집니다.

3. 끓이기

• 미역이 잘 볶아지면 물 6~7컵을 붓고 끓입니다.

• 국물이 끓어오르면 손질해 둔 미더덕을 넣습니다.

4. 간 맞추기

• 미더덕을 넣고 약 5~10분 정도 중불에서 더 끓여 미더덕의 시원한 맛이 국물에 충분히 우러나게 합니다.

• 국간장 2큰술로 1차 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 입맛에 맞게 조절합니다.