양상추 볶음밥

• 필수 재료: 밥 1공기, 양상추 3~4잎, 대파 반 대, 달걀 1~2개

• 선택 재료 (취향에 따라): 베이컨, 햄, 다진 마늘 약간, 칵테일 새우 등

• 양념 재료: 간장 1큰술, 식용유, 참기름, 소금, 후추 약간

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 재료 손질하기

• 양상추: 칼로 써는 것보다 손으로 뚝뚝 찢어 준비합니다. (수분이 덜 생기고 식감이 더 좋아요.)

• 대파: 송송 썰어줍니다.

• 부재료(햄/베이컨 등): 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다.

2. 파기름 내기 & 스크램블 에그

1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썰어둔 대파를 넣어 중불에서 볶아 파기름을 냅니다.

2. 다진 마늘을 넣는다면 이때 함께 볶아주세요.

3. 파가 노릇해지면 팬 한쪽으로 파를 몰아두고, 빈 공간에 달걀을 깨서 넣은 뒤 휘저어 스크램블 에그를 만듭니다. (햄이나 베이컨을 넣는다면 이때 함께 볶아주세요.)

3. 밥과 간장 볶기

1. 밥을 팬에 넣고 불을 약간 높여 재료들과 골고루 섞어줍니다.

2. 밥이 잘 섞이면 팬 가장자리 쪽으로 간장 1큰술을 살짝 흘려보내 눌려줍니다. (간장이 살짝 타며 불향이 확 살아납니다.)

3. 간장이 끓어오르면 밥과 함께 전체적으로 잘 볶아줍니다.

4. 양상추 넣고 마무리하기

1. 불을 끄거나 아주 약불로 줄인 상태에서, 준비해 둔 양상추를 넣습니다.

2. 잔열로 양상추의 숨이 살짝만 죽을 정도로 재빨리 섞어줍니다. (너무 오래 볶으면 아삭함이 사라지니 30초 내외로 가볍게 섞어주세요.)

3. 부족한 간은 소금으로 맞추고, 후추 톡톡, 참기름 한 바퀴 둘러 마무리하면 완성입니다!